Kağıt Kebabı Tarifi

Fırında şöyle hafif bir kebap için hazır mısınız bayanlar? Cevabı evet olan takipçilerimizle hiç zorlanmadan çok leziz ve oldukça hafif bir tarif olduğunu düşündüğümKağıt Kebabıyapacağız. Özellikle arpacık soğanı kullamayı tercih etmemin sebebi kuru soğandan çok daha lezzetli ve tatlı olması.
Öncelikle hazırladığımız görseller sayesinde çok pratik bir şekilde uygulayacağınız tarifimizi kısa zamanda misafirlerinize ikram edebilirsiniz.Kağıt Kebabı Tarifiyanına pilav ve tatlı tarifleri de önerebilirim. Örneğinpilav tarifleri olarak klasik bir seçim olsun veşehriyeli pilav tarifiyapalım. Tatlı olarak da klasik değil de farklı bir tatlı denemek isterseniz önerim Kestanepare Tarifi
Püf Noktası: Marketlerde satılan yağlı kağıtların altına ısı dereceleri yazar ve mutlaka 220 dereceye dayanıklı kağıtlar satın almalısınız kolay gelsin bayanlar.
Kağıt Kebabı Tarifi Malzemeler
İç malzemeler
Kuzu eti ( 400 gram)
Bezelye ( bir su bardağı)
Orta Boy patates ( iki adet)
Sivri biber ( üç tane)
Havuç ( iki orta boy)
Tuz
Kekik , karabiber
Yarım kilodan az yaklaşık 400 gram arpacık soğan
50 gram yaklaşık yarım çay bardağı sıvı yağı
4 adet domates

Kağıt Kebabı Tarifi
Evet bayanlar öncelikle tava içine bir miktar yağ ekleyerek tava kızınca içine kuşbaşı etleri alarak soteleyin. Daha sonra etlerin üstüne arpacık soğanları da ekleyip yarım saat sotelemeye devam edeceğiz. Şimdi etlerini kenarları bir miktar kızardığına göre havuç ekleyip hafifi çeviri ve daha sonra patatesleri de ve yeşil biberleri ekleyip Bayanştıralım yani soteleyelim. Son aşamada bezelye ( konserve ) ve tuz ilavesi de yaptıktan sonra iç harcımız hazır.
Marketlerden aldığınız yağlı kağıt dan yaklaşık 25 cm keserek iç harcını görselde olduğu gibi ekleyin ve üzerine baharat olarak tuz, kekik, karabiber ve doğramış olduğunuz domateslerden 1 tatlı kaşığı domates ilave edip son olarak üzerine zeytinyağı veya tereyağı ilavesi yapıp, Kağıdı kapama işlemine geçiyoruz. Kağıdı kaplamak için küçük bir yarım ay oluşturun tıpkı görselde olduğu gibi. Fırın tepsinse aldığımız kağıt kebabı üstüne bıçakla bir delik açınki pişerken hava alsın. Tepsiye dizdiğimiz kağıt kebaplarını yaklaşık 220 derecede yaklaşık 40 dakika pişiriyoruz afiyet olsun..
Malzemeler
3 patates
2 havuç
Yarım kg kuzu eti (kemiksiz, kuşbaşı doğranmış)
1 çorba kaşığı tereyağı
7-8 adet arpacık soğanı
1 su bardağı bezelye
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı toz
kırmızıbiber
Tuz, karabiber
Yağlı kâğıt
Başka Bir Tarif 
Kebap Tarif

Manisa Kebabı Tarifi

Osmanlı mutfağından günümüze taşınan nefisManisa Kebabı Tarifini  denediniz mi? Denemediyseniz mutlaka deneyiz deriz, bohça kebabı olarakta bilinen bu kebabın aslında farklı farklı yapılış şekilleri var. Biz bugün sizlere krepli olanını vereceğiz. Manisa kebabı Halepten, Manisa ’ya gelen bir usta tarafından yapılmıştır, çırak olarak aldığı İbrahim usta tarafından zenginleştirilen kebab (demir şişe sarılmış) zaman içinde ustalar ve çıraklar yetişririp isminide bulundukları şehirin ismini veren İbrahim Usta olmuştur. Osmanlı-Arap mutfağının kültüründen doğmuş birkebap tarifidir. Bu çok nefis aynı zamanda doyurucu yemeği gelen konuklarınız içinde hazırlayabilirsiniz, tabaklara bir tane bahça yeterli gelecektir. Yanına yapacağınız güzel birçorba tarifive bol yeşillikliAkdeniz Salatasıyine yanına yapacağınız

Tavuk Kebabı Tarifi

Akşam menünüze hafif ve pratik bir tarif eklemek istiyorsanız doğru adrestesiniz bayanlar. Bugün sizler için seçtiğim et yemeği tarifimiz

Tavuk Şiş Tarifi

Tavuk şiş tarifiile siz değerli takipçilerimizle başbaşayız sevgili bayanlar. Bugün kısa bir sürede güzel bir menü çıkarmak zorunda olan özellikle çalışan bayanların bir gece önceden hazırlayıp, buzdolabında bekleterek ertesi gün sadece kızartma işlemi yaparak kısa sürede pratik bir tavukyemeği tarifi sizler için sitemizde…Eğer kızartma yerine fırında bir tavuk yemeği düşünüyorsanız sitemizde yer alan et  yemekleri kategorisin de yer alanFırında Tavuk Tarifini uygulayabilirsiniz.
Tavuk ŞişTarifimizin yanına elma dilimleri ile hazırlanmış patates de ekleyerek hem sağlıklı hem de doyurucu bir menü hazırlamış olacağız. Tavuk şişi kızartırken size önerim tereyağı ve fındık yağını Bayanştırmanızı öneririm böylece tarifimizin lezzeti iki kat artmış olacak kolay gelsin bayanlar…
Püf Noktası: Kuşbaşı et için but tercih ederseniz çok daha lezzetli bit tat elde edebilirsiniz.
Tavuk Şiş Malzemeler
500 gram but kuşbaşı tavuk eti
1 orta boy soğan
Sarımsak ( 1 diş)
Biber salçası ( 1 çay kaşığı) Orta boy patates ( iki adet)
Baharat kekik( bir tatlı kaşığı, kırmızı biber 1 ( bir çay kaşığı), Üç de bir çay kaşığı köri ve kimyon, bir fiske tuz ve karabiber
Tereyağı veya sıvı yağı

Tavuk Şiş Tarifi
Evet sevgili bayanlar öncelikle soğan ve sarsmağı rendeleyip neredeyse püre haline getiriyoruz. Tüm baharat malzemelerini, sarımsak ve soğan püresini ,  salça ile Bayanştırıp, içine kuşbaşı tavukları ekleyerek Bayanştırıp buzdolabında en az iki saat dinlendiriyoruz. (ben bir gece bekletiyorum) Buzdolabında dinlendirdiğimiz tavuk kuşbaşıları çöp şişlere diziyoruz.
Şimdi bayanlar garnitür olarak seçtiğim patatesleri dilimleyin( elma dilimi)hafif haşlıyoruz. Son aşamada bayanlar elma dilimlerini ve tavukları kızartam yağında iyice kızartıyoruz. Tavukları kızarttığımız yağın içine sinen baharat sayesinde patateslerimiz de ayrı bir lezzet kazanıyor kolay gelsin hanımlar…
Başka Bir Tarif
Malzemeler :
• 1 bütün tavuk göğsü
• 3 yeşil biber
• 2 kırmızı biber
• 2 domates
• biberiye
• karabiber
• tuz
• zeytinyağı
Tavuk Yemekleri  Tarifi
Tavuk göğsünü küp olarak doğrayın. Bir kaba alarak üzerine tuz, biberiye, karabiber ve zeytinyağı ekleyerek Bayanştırıp her yerine geçmesini sağlayın.
Domatesleri ,yeşil ve kırmızı biberleri doğrayın. Etleri ve sebzeleri sırayla şişlere geçirerek biraz da üstüne yağ gezdirdikten sonra ızgarada yeterince pişirin ve dilediğiniz gibi servis edin. Afiyet olsun

Tas Kebabı Tarifi

Tas kebabı tarifini yapmak için  et kuzu eti kullanamalısınız, eğer kuzu eti yemiyorsak dana etinden bonfile veya yağsız bir et seçebiliriz. Etimiz eğer yumuşak değilse marine etmeliyiz. Eti marine etmek için yarım bardak sütü etlerin üzerine dökelim, sütün içersindeki asitler bu eti yumuşatır. Marine ederken renk ve tat vermesini isterseniz 1 dal biberiye ekleyebilirsiniz. 1 tane büyük bir soğanı julyen doğrayıp sütteki etin üzerine ilave edelim. Soğanın içindeki asitlerde etin yumuşamasını sağlayacaktır. Artık rahatlıkla kebabımızı yapabiliriz.
Tas Kebabını Pişirdik, yanına pirinç pilavı tarifi yapabilirsiniz. Pirinç pilavı tarifi için, Hamur işleri kategorimizi tıklamanız yeterli. Salata tarifleri kategorisinden istediğiniz bir salata tarifi yapabilirsiniz. Afiyetle, kolay gelsin…
Tas Kebabı Tarifi Malzemeleri
Yarım kilogram kuzu eti
2 diş sarımsak
2 defne yaprağı
1 çorba kaşığı domates salçası
2 biber
1 kuru soğan
1 domates
1 tatlı kaşığı adet karabiber
su
tuz
sıvıyağ

Tas Kebabı Tarifi
Öncelikle Tenceremize sıvıyağı koyalım. Sonra tencereye kuzu etini ilave edip etler suyunu çekene dek pişirin. Bundan sonra sırayla sarımsağı ve soğanı ilave edin. Daha sonra defne yaprağını ve yeşil biberin hepsini, ve son olarakta domatesleri ilave edin.
Salçasını ekleyip iyice Bayanştırdıktan sonra tuzunuda ekleyerek üstüne bir miktar sıcak sıcak su ilave edip pişirmeye bırakalım .
Etimiz iyice piştikten sonra servise hazır duruma gelmiştir.
Tas kebabını hazırlarken aynı zaman da bir taraftanda pirinç pilavını yapalım.
Başka bir tarif

Malzemeler
1 çay bardağı arpa şehriye
2 su bardağı pilavlık (baldo) pirinç
yarım çay bardağı sıvı yağ
3 su bardağı kaynamış su
1 tatlı kaşığı tuz
Tas Kebabı Tarifi
Suyunu değiştirerek 3 defa yıkadığımız pirinci sıcak suda 30 dakika bekletelim.
Tencereye sıvı yağı alıp arpa şehriyeleri koyarak pembeleşene kadar kavuralım.
Pirinçleri iyice süzerek şehriyelerin üzerine ilave edelim. Ve pirinçleri biraz kavurulalım .
Hazırladığımız 3 bardak kaynatığımız suyu , tuzunu pirinçlere ekleyerek normal ateşte suyunu çekene dek pişirelim.
Pilavımız piştikten sonra kapağın altına buharını çekmesini sağlayalım.
Bir süre dinlendirip tas kebabımızla birlikte servis yapalım.
BAŞKA BİR TAS KEBABI TARİFİ
Malzemeler
1 kg kemikli kaburga eti (veya haşlamalık kemikli et)
15-20 adet arpacık soğan
2 orta boy patates
3 su bardağı sıcak su
2 çorba kaşığı tereyağı
1 su bardağı pilavlık bulgur (tercihen kepeği alınmamış bulgur)
Tuz
karabiber
Tas Kebabı Tarifi
Eti kemikleriyle birlikte iki parmak iriliğinde doğrayın. Soğanların püsküllerini temizleyin, kabuğunu soyun. Patateslerin kabuğunu soyun, 3-4 santim eninde kabaca doğrayın. Geniş kalaylı bir bakır tasın içine sırasıyla soğanları, patatesi ve eti koyun. Üzerlerine tuz ve karabiber serpin. Kalın tabanlı geniş bir bakır tavayı tasın üzerine kapaklayıp tersyüz edin. Üzerine ağırlık koyun. Tepsinin kenarlarından 1 su bardağı su vererek harlı ateşte kaynatın. Daha sonra ateşi kısın. Et yumuşayana kadar ağır ateşte 1 ila 1,5 saat pişirin. Suyu azalırsa azar azar sıcak su ilave edin. Tepsiye kenarından 2 su bardağı sıcak su ve tereyağını ilave edin. Bu su kaynayınca bulguru yıkayıp süzün. Tasın kenarına yerleştirin. Hepsinin üzerine geniş bir kapak kapatın. Bulgur suyunu çekene kadar ağır ateşte pişirmeye devam edin. 20 dakika demlendirin. Tası kaldırarak, pilavın ortasında et olduğu halde hemen servis yapın. Tas Kebabının yanına domates salatası ve ayran çok yakışır.
Bakır tencerede pişirilen yemekler çok lezzetli olur; ama tencerenin iyice kalaylanmış olmasına özen gösterin. Diğer bir önemli nokta; bakır tencerede pişen yemeği bekletmeden hemen başka bir kaba alın.

Buğu Kebabı Tarifi

Bugün de yepyeni bir tarifimiz olan Buğu Kebabı Tarifi ile sizlerleyiz. Kebabın Türk mutfağındaki yeri çok önemlidir. Ama hak ettiği yeri son yıllarda bulmuştur, günümüzde kebap restaurantlarının çoğalması ile önemi su yüzüne çıkmış durumda.Kebap tariflerilezzetinin ve tarihi geçmişinin ve elbette sunuş şekli ile dünya mutfağındaki büyük şeflerin bile dikkatini çekmiş durumda. Kebap yemekleri yüzyıllardır içinde bulunduğu zemin ve şartlara göre pişiriliş şekli sürekli değişmiştir. Osmanlı Mutfağında kebab var mıydı?  Sorusu hep kafaları kurcalamıştır. Kaynaklara göre Fatih döneminden berikebapolduğu biliniyor. Yalnız farklı pişiriliş şekli olduğu düşünülüyor, domates ve biberin osmanlı mutfağına geç girdiğini biliyoruz. Kebabın yanında domates ve biber yoksa, o kebab eksik kebap olarak bakarız; ancak şartlar neyi elveriyorsa insanlar ona uyum göstermiştir çağlar boyunca. Sonuçta Kebap insanlık tarihi ile başlamış biryemek tarifidir.
Bu muhteşem lezzeti mutlaka deneyin deriz.Buğu Kebabı yaptıktan sonra yanına mutlakapirinç pilavı tarifimizi de ekleyiniz.Salata tariflerikatagorimizdençoban salata tarifimizi veyayeşil salata tarifimiz menünüzün yanına çok yakışacaktır.
Buğu Kebabı Tarifi için malzemeler
1 Kilo kemiksiz koyun eti (kuşbaşı)
250 gram  arpacık soğan
10  Diş sarımsak
4 Adet domates
1 Tatlı kaşığı karabiber
1 Tatlı kaşığı kekik
1,5 Tatlı kaşığı tuz

Buğu Kebabı Tarifi
Öncelikle arpaçık soğanlarını soyalım. Sarımsakları soyalım, domatesleri rende yapalım.  Orta boy bir tencereye eti alalım, üzerine arpacık soğan ve sarımsakları alalım Bayanşturalım. Tencereyi ateşin üzerine alalım, et biraz yağlı olursa daha iyi olur.  Kısık ateşte etin rengi dönene kadar soteleyelim. Üzerine rendelediğimiz domatesi ilave edelim, karabiberi ve tuzu ilave edelim Bayanştıralım. Çok kısık ateşte agzı sıkı kapalı bir şekilde pişmeye bırakalım en az 1,5 saat pişmeli. Bu aşamada dikkat etmemiz gereken asla kapagın açılmayaçak olması.  Süre sonunda ocağın altını kapatalım, kapağı açmadan 20 -25 dakikabuğu kebabımızı dinlendirelim. Süre sonunda kapağı açalım, kekik serpelim servise sunalım. Afiyet olsun…

Fırında Patlıcan Kebabı Tarifi

Malzemeler :
3 tane,  patlıcan
1/2  (yarım kilo) kıyma,orta yağlı
1 tane, soğan
Yarım yemek kaşığı, tuz
Yarım yemek kaşığı, karabiber
Yarım yemek kaşığı,  pul biber
1 çorba  kaşığı sıvı yağ
1 çorba kaşığı domates salçası
Domates (3 tane) Sarımsak (7 diş) Çarliston biber (6 tane)
RESİMLERİ DAHA DETAYLI GÖREBİLMEK İÇİN LÜTFEN ÜZERLERİNE TIKLAYINIZ…

Patlıcan Kebabı (fırında) Yapılışı:
Öncelikle patlıcanları, alacalı keselim, Daha sonra yaklaşık 4 cm kalınlığında keselim.  Tuzlu suda yaklaşık yarım saat bekletelim.  Kıymayı Bayanştırma kabına alalım, rendelediğimiz soğanı ilave edelim üzerine karabiber, tuz, pul biber ilave edelim ve yoğurmaya başlayalım. Özleşen kıyma harcını otuz dakika buzdolabında bekletelim, süre sonunda kıyma harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alalım yuvarlak şekil verelim. Tuzu suda beklettiğimiz patlıcanları, süzgeçe alalım suyun altına tutalım (fazla tuzu akması için) kurulama kağıdında üzerinde iyice kurulayalım. Bir patlıcan alalım arasına köfteyi koyup, başka bir patlıcanla kapatalım, tepsiye dizelim. Bir tane köfte, bir tane patlıcan sırası ile tüm malzemelerimizi bitirelim. Üzerine dökmek için: 1 bardak kaynar suya 1 yemek kaşığı domates salçası, karabiber, tuz ve 1 kaşık sıvıyağ ilave edelim, Bayanştıralım. Hazırladığımız sosu hazırladığımız kebabın üzerine gezdirerek dökelim. Üzerine yıkanmış ve dilimlenmiş domates dilimlerini dizelim. Biberleri yıkayalım, ikiye bölelim, tohumlarını çıkaralım, kebabın  üzerine dizelim. Aralarına, sarımsak dişlerini serpelim, 200 derecelik ısıda 45 dakika pişirelim.

Köfteli Bayanşık Kebap Tarifi

Malzemeler
400 gr. dana kıyma
1 adet soğan
4 dilim pastırma
150 gr. kaşar peyniri
200 gr. mantar
3 adet patates
1 çay bardağı süt
2 adet sosis
Tuz
Karabiber Köfte baban

Kebap Tarifi
Kıymanın içine rendelenmiş soğan, tuz, karabiber, köf­te baharı konulup iyice yoğrulur. İri yuvarlak ve yassı köfteler yapılır. Fırın tepsisine konulur. Üzerlerine ince doğranmış so­sis ve pastırmalar paylaştırılır. Haşlama, patates, tuz ve süt ile birlikte mutfak robotunda püre haline getirilir. Hazırlanan pü­re köftelerin en üstüne konulur. Doğranmış mantarlar gelişi­güzel yemeğin üzerine serpiştirilir. 200° fırında 30 dakika pi­şirilir.

Bostan Kebabı Tarifi

Malzemeler
2 adet bostan patlıcan
500 gr. kuzu kuşbaşı
2 adet soğan
100 gr. mantar
2 adet domates
1 çorba kaşığı salça
2 adet sivri biber
Tuz – Karabiber
2 çorba kaşığı sıvı yağ

Kebap Tarifi
Patlıcanları alacalı soyup tuzlu suda haşlayalım. Enine 2 ’ye bölüp ortalarını oyalım. Diğer yanda etleri iyice haşlaya­lım. Soğanları yemeklik doğrayıp sıvı yağ ile kavuralım. Ren­delenmiş domatesleri, haşlanmış etleri, doğranmış mantarları ve salçayı ekleyip tuzunu ayarlayalım. Etler yumuşayıp azıcık suyu kalana dek pişirelim. Pişen etleri, patlıcanların oyduğu­muz boşluklarına dolduralım. Üzerlerini sivri biber ile süsle­yip 200° fırında 25 dakika pişirelim.

Şakir Ağa Kebabı Tarifi

Malzemeler
600 gr dana kıyması
70 gr rendelenmiş kaşar peyniri
500 gr patates
3 Çorba kaşığı margarin
2 Adet yumurta
1 Adet soğan
1 Dilim bayat ekmek içi
1 Su bardağı süt
Yeteri kadar kırmızı biber, karabiber, tuz
Kebap Tarifi
Kenarları yüksek bir kek kalıbını yağa bulayıp, bir kenara bırakın.
Sütün yarısını bir tencereye koyarak ateşe oturtun.
Buna ufalanmış bayat ekmek içini katın ve Bayanştırın.
Beş dakika sonra ateşten indirin.
Rendelenmiş soğanı kıymayla birlikte bir tepsiye koyun.
Buna sütlü ekmek içini, yumurtaları, tuzu ve karabiberi ekleyip, yoğurun.
Sonra bu Bayanşımı yağlanmış olan kek kalıbının içine boşaltın ve elinizle her tarafına eşit olarak yayın.
Üstünü iyice yağlanmış olan kağıtla örttükten sonra, orta ısılı fırında yarım saat pişirin.
Patatesleri haşladıktan sonra kabuklarını soyun ve ezerek püre haline getirin.
Ezilen patatesleri kalan margarin ve sütle birlikte bir tencereye koyup, ateşe oturtun.
Beş dakika kadar Bayanştırarak pişirin.
Pişmiş eti fırından çıBayann ve bir tabağa ters çevirerek boşaltın.
Püreyi etin üzerine döküp, kaşıkla biçimlendirin.
Rendelenmiş kaşar peynirini de pürenin üstüne serptikten sonra tekrar fırına sürün ve üzer kızarıncaya kadar bırakın.
Yemeği fırından çıBayannca üstüne kırmızı biberi serpip, sıcak olarak servis yapın.

Bahçıvan Kebabı Tarifi

Malzemeler
750 gram kuzu kuşbaşı et
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı salça
2 adet havuç
2 adet patates
2 adet soğan
2 adet domates
2 adet dolmalık biber
tuz,tane karabiber

Kebap Tarifi
Tenceremize zeytinyağını alıp,üzerine kuş başı etleri ekleyelim ve küçük küçük doğradığımız soğanlarıda ilave edip kavurmayı sürdürelim.Kavrulan etlerin üstüne 1 çorba kaşığı salçamızıda ekleyip bir iki bu şekilde çevirip biraz kısık ateşte pişirelim üstüne 1 çay bardağı sıcak su ilave edip pişmeye bırakalım.
Diğer tarafta ,havuçları , kabağı ve Patatesleri küp küp doğrayıp ve kızgın yağda fazla pişirmeden sadece kavurup
pişirelim.Isıya dayanıklı bir kaba etleri koyalım ve üstüne tam pişirmediğimiz sebzeleride etlerin üzerine eşit gelecek şekilde dökelim .Yemeklik doğradığımız domatesleri parmak şeklinde kestiğimiz dolmalık biberleride ekleyip tuzunu ve baharatlarını koyalım.
Önceden ısıttığımız 180 derecelik fırında 15 dakika pişmeye bırakalım .
Servisi sıcak yapalım.

Kuğu Gölü Kebabı Tarifi

MALZEME
• 4 adet taze enginar (ayıklanmış, limonlu etsuyunda pişmiş)
• 3 adet patlıcan (0,5 mm. uzunlamasına dilimlenerek kesilmiş)
• 1 adet kuru soğan (büyükboy, kıyılmış)
• Yanm piliç (kemiksiz, s otel i k doğranmış)
• 2 yemek kaşığı margarin
• 1 su bardağı su
• 2 çay bardağı süt
• 1 kahve fincanı kaşar (rendelen mis)
• 1.5 adet mantar (orta boy, kıyılmış}
• 1 su bardağı sıvıyağ
• Yeterince tuz
Kebap Tarifi
Belirtilen biçimde hazırladığımız dört adet pişmiş enginarı bir kapta tutalım. Sıvıyağı kızdırıp daha önce dilimler ha­linde kesilmiş ve acı suyu alınmış pat­lıcanları nar gibi alt üst pişirerek bir ka­ba alıp bekletelim. Başka bir kaba margarin koyup kıyılmış soğanı pem-beleşinceye dek kavurduktan sonra kı­yılmış mantarı da ilave edip iki dakika daha kavuralım. Sotelik piliçleri ilave edelim, beş dakika daha kavurup sal­çayı ekledikten sonra, suyu ve tuzu da ekleyip on dakika kadar ağır ateşte pi-şirelim. Ocaktan kaldırdıktan sonra tel süzgeçten tavuk etlerini alarak sosun­dan ayırıp bekletelim. Bir kenarda tut­tuğumuz enginarları da bir kaba dizip yağ, un ve sütle bir beşamel yaparak kapatmış olduğumuz bu yemeğin üzerine koyalım. İkinci kapatmayı ya­pıp üzerine rende kaşar serpelim. Sü­zülmüş sosu ayrı bir tepsinin altına ya­yalım ve nar gibi kızarıncaya dek fırın­da pişirip servis edelim.
Not: Limonu tadını bozmayacak kadar sıkınız.

Etli Patlıcan Dolması

Malzemeler

Patlıcan 6 orta boy 1 kg Soğan 2 orta boy 120 gram Pirinç 2/5 su bardağı 75 gram Maydanoz 1 demet 60 gram Salça 1 yemek kaşığı 10 gram Kıyma (orta yağlı) 1 ¾ su bardağı 300 gram Tuz 2 tatlı kaşığı 12 gram Nane 1 yemek kaşığı 3 gram Kara biber ½ tatlı kaşığı 1 gram Su 1 1/3 su bardağı 265 gram Margarin 1 yemek kaşığı 10 gram Domates 1 küçük boy 100 gram

Tarif

Sebzeleri yıka Patlıcanların saplarını kes, enine ortadan ikiye böl, kenar kalınlığı 2-3 mm olacak şekilde içlerini oy, suya koy Soğanı soy, yıka, ince ince doğra Pirinci yıka, süz Maydanozu ayıkla, ince ince kıy Salça, kıyma, soğan, pirinç, maydanoz, tuz, karabiber, 1/3 su bardağı su ve yağı iyice Bayanştır Patlıcanları bu içle doldur Açık taraflarını domates dilimleriyle kapat, yayvan bir tencereye, açık tarafları üste gelecek şekilde diz Kalan suyu sıcak olarak koy, kapağı kapat, pirinçler yumuşayıncaya değin yaklaşık 50 dakika pişir

Kazan Kebabı

Malzemeler

5 adet patlıcan Köfte için :250 gr kıyma 1 adet kuru soğan 1 tatlı kaşığı biber ve domates salçası tuz karabiber SOS İçin :2 adet domates 4 adet sivri biber 1 çorba kaşığı sıvı yağ az biraz su

Tarif

patlıcanları ortadan ikiye kesip her bir parçanın bir ucundan iki diğer bir ucundan bir kesik atalım. Kıymaya, rendelenmiş soğan, biber ve domates salçası, tuz ve karabiberi ekleyip iyice yoğuralım. Köfte kıymasından küçük parçalar alıp elimizle şeklini verdikten sonra tuzlu sudan çıkarttığımız patlıcanların kesilen kısımlarına köftelerimizi yerleştirelim. Bütün patlıcanlar bitinceye kadar işlemi tekrarlayalım. Sıvıyağını yemek yapacağımız tencereye alıp üzerine rendelemiş olduğumuz domatesleri az biraz tuzu ilave edip 2-3 dakika kavuralım. Daha sonra üzerine hazırladığımız patlıcanları dizelim. İsteğinize göre biber ve domatesle üzerini süsleyebilirsiniz. Patlıcanları gezmeyecek kadar su ilave ettikten sonra kısık ateşte kontrol ederek ağır ağır pişmesini sağlayalım. Afiyet bal şeker kaymak olsun

Patlıcanlı Kuzu Etli Pilav Tarifi Pratik Etli Yemek Tarifleri

Malzemeler

* 2.5 su b.pirinç * 300 gr.kuzu eti * 2 domates * 2 biber * 1 soğan * 1 diş sarımsak * sıvıyağ * defne yaprağı * 2 patlıcan * 1 su b.et suyu * tuz * su

Tarif

2.5 su b. pirinç ve et suyu ile pilav pişrilir. Diğer taraftan 300 gr. kuzu eti sıvıyağda sotelenmeye alınır. Üzerine defne yaprağı, doğranmış soğan ve sarımsak ilave edilir. Bir süre kavrulduktan sonra üzerine doğranmış domates ve biber eklenerek alabildiği kadar su ile pişirilir. Diğer taraftan patlıcanlar uzunlamasına incecik kesilerek az yağda sotelenir. Sotelenen patlıcan derin bir kasenin içerisine kafes olacak şekilde dizilir. Üzerine pişen etli Bayanşım dükülür. Daha sonra üstüne pilav konularak hafif bastırılır. Patlıcanların dışta kalan kısımları üzerine kapatılarak servis tabağına ters çevrilir.

Yeşil Soğanlı Et

Malzemeler

Soğan 2 orta boy 150 gram Kuzu eti (kemikli) 6 parça 1 kg Salça 2 yemek kaşığı 20 gram Tuz 2 2/3 tatlı kaşığı 16 gram Su (sicak) 1 su bardağı 200 gram Yeşil soğan 15-20 adet 400 gram Nane 1/3 demet 50 gram

Tarif

Sebzeleri yıka Soğanı soy, yıka, ince ince doğra, etle birlikte tencereye koy Salçayı 2 yemek kaşığı su ile sulandır, ete ekle, Bayanştır, kapağı kapat, kısık ateşte kendi suyu ile yaklaşık 1 saat pişir Tuz ve kalan suyu koy, 15-20 dakika daha pişir Naneyi ve yeşil soğanı ayıkla Naneyi ince ince kıy Yeşil soğanın beyaz kısımlarını 1 santimetre, yeşil kısımlarını 1-5 santimetre kalınlıkta doğra Soğan ve naneyi yemeğe ekle 10 dakika daha pişir

Pırasa Dolması Kıymalı

Malzemeler

5 adet kalın dolmalık pırasa 2 orta boy soğan 250 gr kıyma 2 yemek kaşığı tereyağı veya margarin 1 yemek kaşığı domates salçası 1/2 demet dereotu 1/2 demet maydanoz 3 çay kaşığı tuz 1/2 çay kaşığı karabiber 1 kahve fincanı pirinç Terbiyesi; 1 yumurta 1/2 limon suyu 1/2 bardak su

Tarif

Pırasaların köklerini ve yeşil kısımlarını kesin Beyaz olan gövdeyi 6 cm boyunda doğrayın ve uzunlamasına biraz kesin ortadaki göbek kısmını çıkartın Kalın beyaz yaprakları kaynar tuzlu suya atarak bir iki dk haşlayıp süzgece alın İnce doğranmış soğanları, 1 kaşık yağla hafifçe börttürün Yıkanmış pirinç, tuz ve 1/2 bardak su katıp suyunu çektirin Ilık duruma gelince kıyma, salça, kıyılmış dereotu, maydanoz, karabiber ve bir yumurta akı katıp karıştırın Pırasa yapraklarına birer tatlı kaşığı içten koyup uçlarını kapatın ve düz bir tencereye dizin 1 kaşık yağ ve 2 bardak su koyup kısık ateşte pişirin Yumurta sarısı, limon suyu ve suyla hazırladığınız terbiyeyi üzerine döküp indirin

Pırasa Köftesi

Malzemeler

1,5 kg pırasa 250 gr kıyma 1 yumurta Tuz-karabiber Kızartmak için: 1 bardak ayçiçekyağı 2 yumurta 1/2 bardak un

Tarif

Pırasaları yıkayıp ayıklayın İnce doğrayıp tuzlu sıcak suya atarak haşlayın Süzgece çıkartın ve iyice sıkın Haşlanmış pırasaları kıyma; tuz, biber ve 1 yumurtaya bulayarak Bayanştırıp köfte yapın; önce una,sonra çırpılmış yumurtaya bulayarak kızgın yağa atıp kızartın Maydanoz ve limon dilimleriyle süsleyip servis yapın

Kuru Börülce Kıymalı

Malzemeler

1,5 su bardağı börülce 150 gr kıyma 1 büyücek soğan 1 yemek kaşığı domates salçası 1yemek kaşığı margarin 3 yemek kaşığı ayçiçek yağı tuz karabiber biraz tarçın

Tarif

Börülceyi ayıklayıp akşamdan suda ıslatın Soğanı yıkayıp incecik doğrayın;yağla birlikte ateşe koyun Arada Bayanştırarak hafifçe börttürün,kıymayı katın ve Bayanştırmaya devam edin Suyunu çekince salça,biber,tarçın,suyu süzülmüşbörülce ve üzerini örtecek kadar ılık su koyun Börülceler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin Yeterince tuz koyup bir iki taşım kaynatın

Kabak Dolması Etli

Malzemeler

1 kg aynı boyda, dolmalık sakız kabağı 250 gr orta yağlı kıyma 2 orta boy soğan 2 orta boy domates 1 kahve fincanı pirinç 1/2 demet dereotu 1/2 demet maydanoz 1 kaşık yağ Tuz- karabiber

Tarif

Kabakları iki ucunu birer parça kesip kabuklarını şekilli kazıyın Yıkadıktan sonra içlerini oyarak boşaltın Büyük boyda olanları, ortadan ikiye bölün Soğanları çok ince doğrayınBir kabın içinde kıyma, sığan, yıkanmış pirinç, kıyılmış maydanoz, dereotu, kabukları ve çekirdekleri çıkartılarak doğramış domates, tuz ve karabiber, 1 çay bardağı su katıp iyice Bayanştırın Kabakların içlerini tuzlayıp kıymalı içle doldurun Dibi düz bir tencereye sıralayın 1 kaşık yağ ve 1/2 bardak su katın 15 dk kaynatın Kalan domatesi de doğrayıp üzerine serpiştirin Biraz daha sıcak su ekleyip kısık ateşte yumuşayana dek pişirin