İçli Köfte Tarifi

İçli köfte, yöresel lezzetler arasında en sevilen ve en maharet isteyen köfte çeşitlerinden biri. Eğer kolay köfte tarifi arıyorsanız bence bu yemek tarifleri sitesi içinde yer alan kolay köfte tariflerine göz atabilirsiniz. Zira içli köfte hakikaten kolay bir köfte değildir ancak tadına doyamayacağız eşsiz bir köftedir. Ben içli köfteyi Malatyalı bir ablamızdan öğrenmiştim. İlk birkaç denememde içli köfte ile alakası olmayan köfteler ortaya çıkarsam da bir süre sonra nefis içli köfteler elde ettim. İçli köfte iki şekilde ikram ediliyor. Biri kızartılan içli köfte, biri haşlanan içli köfte. Benim size tavsiyem içLİ köfteleri hazırladıktan sonra yarısını haşlayın, yarısını kızartın ve her iki köfte çeşidini de servis tabağına koyup öyle ikram edin. Ben kızartılan içli köfteyi daha çok seviyorum çünkü hem daha lezzetli hem de daha risksiz. Zira haşlanan çiğ köfte eğer kaynar suyun içinde çok tutulursa dağılabiliyor, az tutulursa pişmeyebiliyor. Sıkı ve dağılmayan içli köfte için malzemeleri en az yarım saat yoğurun. İşte size nefis bir içli köfte nasıl yapılır buyurun tarifimizi görelim.
NOT:Bu tarif tam ölçülü degil fakat çok güzel oluyor ben ilk yedigimde çok begenmiştim. Zor gibi gözüküyor ama çok kolay (Melek Akyol)
İçli Köfte Tarifi için malzemeler
750 Gr.dana kıyması (İki kere çekilmiş)
1,5 Su bardağı ince bulgur
3-4 yumurta ( 1 Tanesi hamura 2-3 tanesi kızartırken kullanılacak)
1 Avuç ceviz içi
1 Çorba kaşığı çam fıstığı
1 Çorba kaşığı kuş üzümü
3 Soğan
1 Çorba kaşığı margarin
1 Su bardağı zeytinyağı
2 Kahve kaşığı karabiber ve tuz
2 Kahve kaşığı kimyon
1 Kahve kaşığı kırmızı biber
1 Demet maydanoz

İçli Köfte Tarifi
*** İnce doğranmış soğan,çam fıstığı ve margarin kavrulur.Kıymanın yarısı ilave edilir.Suyunu çekince tuz,karabiber,kimyon,dövülmüş ceviz ,kuş üzümü ve kıyılmış maydanoz konup Bayanştırılır.
*** İnce bulgur ile kıymanın diğer yarısı ,tuz,karabiber,kırmızı biber ve 1 yumurta ;ara sıra su serperek iyice yoğrulur.
*** Yumurtadan küçük parçalara ayrılıp avuç içinde parmak yardımı ile mümkün olduğu kadar ince açılır.
*** Hazırlanan iç doldurulup delik büzülerek küçültülür.İyice kapanınca ıslak avuç içinde sıkılıp düzeltilir.
*** Kaynar tuzlu suda 5 dakika haşlanır.(Suyu kaynatmalı) Delikli kepçe alınıp çatalla çarpılmış yumurtaya batırılır kızgın zeytinyağda kızartılır.
Başka Bir Tarif
MALZEMELER
* 750 gr dana kıyması(iki kere çekilmiş)
* 1,5 su bardağı ince bulgur
* 3-4 yumurta(1 tanesi hamura 2-3 tanesi kızartırken kullanılacak.;
* 1 Avuç ceviz içi
* 1 çorba kaşığı çam fıstığı
* 1 çorba kaşığı kuş üzümü
* 3 soğan
* 1 torba kaşığı margarin
* 1 su bardağı zeytinyağ
* 2 kahve kaşığı karabiber ve tuz
* 2 kahve kaşığı kimyon
* 1 kahve kaşığı kırmızı biber 1 demet maydanoz
İçli Köfte tarifi
1— İnce doğranmış soğan,çam fıstığı ve margarin kavrulur.Kıymanın yarısı ilave edilir.Suyunu çekince,tuz,karabiber kimyon,dövülmüş ceviz,kuş üzümü ve kıyılmış maydanoz konup Bayanştırılır.
2— ince bulgur ile Kıymanın diğer yarısı,tuz, karabiber, kırmızı biber ve 1 yumurta,ara sıra su serperek iyice yoğrulur.
3— Yumurtadan küçük parçalara ayrılıp avuç içinde parmak yardımı ile mümkün olduğu kadar ince açılır.
4— Hazırlanan iç köftelere doldurulup delik büzülerek küçültülür.İyice kapanınca ıslak avuç içinde sıkılıp düzeltilir.
5— Kaynar tuzlu suda 5 dakika haşlanır.(Suyu kaynatma) İçli köfteler delikli kepçe ile alınıp çatalla çarpılmış yumurtaya batırılır kızgın zeytinyağda kızartılır. Daha fazla Köfte Tarifleri
Patatesli İçli Köfte
Malzemeler
* 1 Kg.patates,
* 4 Yumurta(sarılari içine,akları ayrılacak
* Kızartmak için)1 bayat ekmeyin içi,
* Tuz karabiber,
* 250 gr kıyma,
* 1 tane soğan,
* Yarım demet maydanoz,
* 2 Yemek kaşığı sıvı yağ.
* 2 Kaşık nişasta

İçli Köfte Tarifi:
1 – Patatesler haşlanıp soyulacak ve püre haline getirilecek.bir bayat ekmeğin içi üstüne ufalanacak.4 yumurtanın sar1s1 içine konulacak. 2 – Tuz karabiber konup yoğrulacak.katı bir hamur elde edilecek.
İÇİNİN HAZIRLANIŞI :tencereye yağ konup kızdırılacak.kıyma kavrulacak,üstüne soğan rendelenecek ve kavrulacak.tuz karabiber ve maydonoz ilave edilecek.soğumaya bırakılacak.Hazırladığımız hamurdan yumurta büyüklüğünde koparılıp içi oyulacak ve soğutulmuş kıymadan doldurulup kapatılacak ve yumurta şekli verilecek.bütün köfteler hazırlandıktan sonra 4 yumurtanın akı 2 kaşık nişasta ile çırpılacak. Köfteler bu bulamaca batırılarak kiızgın yağda kızartılacak.servis tabağına alınan köfteler maydonoz ile süslenecek.AFİYET OLSUN.
Başka Bir Tarif
Malzemeler
1 kilo patates
3 su bardagı ince bulgur
3 yumurta
kıyma
baharat
Tarifi
Patatesleri haşlıyoruz sonra sıcakken soyup rendeliyoruz içine ince bulguru koyuyoruz yumurtaları istege göre baharat tuz la beraber azıçık yuğuruyoruz katı bir hamur kıvamında sonra şekil verip içine soganla ve baharatla kavrulmuş kıymayı içine koyuyoruz kızgın yagda pişiriyoruz…. afiyet olsun

Kadınbudu Köfte Tarifi

Kadınbudu köfte, tam da akşam yemekleri için misafiriniz gelecekse enfes bir seçim olan nefis köfte tarifleri arasında yer alıyor. Ben kızartılan köfteleri çok sevdiğim içindir belki kadın budu köfteyi çok severim. Enkolay köfte tarifleri arasında olan kadın budu köfte için alacağınız kıyma az yağlı olsun, Pirinç kırık pirin olsun, bol bol baharat kullanın ve en önemli püf noktası kızartırken kullanacağınız galeta unu mutlaka ama mutlaka kalın iri taneli olsun. Ne kadar iri taneli galeta ununa bularsanız, kızaran kadın budu köfteler o kadar lezzetli olur. Bunun yanında yoğurduğunuz kadın budu köfte harcını buzdolabında en azından 2-3 saat kadar bekletirseniz dinlenen köfte harcı daha lezzetli hale gelir. Ben kadın budu köfteyi kızartırken biraz meşakatli bir yol seçiyorum ama inanın böyle daha lezzetli kızarıyor. Şöyle ki kadın budu köfteleri önce una sonra galeta ununa, sonra yumurtaya sonra tekrar galeta ununa buluyorum böylece çift galeta unu ile sıvanan kadın budu köfte kızarınca içi yumuşacık, dışı çıtır çıtır olan bir köfteye dönüşüyor. Ayrıca değerli konuklarımız, çok meşhur olan Kadınbudu Köfte yemeğimizin birçok farklı tarifi bulunmaktadır. Biz de bu tarifleri bu sayfamızda topladık. Size en kolay gelen herhangi bir tarifi seçebilir ve deneyebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.
Kadınbudu Köfte Tarifi için malzemeler
Yarım kilo kıyma
2 orta boy soğan
1 çay bardağı haşlanmış pirinç
1 yumurtanın sarısı
Karabiber, tuz.
Kızartmak için:
3 yumurta (çırpılmış)
Yarım su bardağı un
Kızartmalık yağ

Kadınbudu Köfte Tarifi
Kıymanın 1/3 ’ü , ince doğranmış soğanla beraber çok az zeytin yağında kavrulur. Soğuduktan sonra çiğ kıyma, yumurta, karabiber, tuz ve haşlanmış pirinç ile Bayanştırılır, yoğrulur ve köfte büyüklüğünde parçalar koparılarak önce una daha sonraköftelerçırpılmış yumurtaya bulanarak kızgın yağda kızartılır…
Doğranmış biber ve domates ile servis yapılır. Diğerköfte tarifleribölümümüze de bakabilirsiniz.
Afiyet olsun.

Başka Bir Tarif
Malzemeler.
• 50 g (yaklaşık 1/5 su bardağı) pirinç
• 30 g (2 çorba k.) Sana
• 150 g (l orta boy) soğan
• 250 g koyun kıyması
• 250 g dana kıyması
• l demet maydanoz
• tuz
• taze çekilmiş karabiber
• 250 mi (l su bardağı) ayçiçek yağı
• 60 g (1/2 su bardağı) un
• 3 yumurta
Yapılışı:
Ön Hazırlık :
Sana ’yı bir tavada eritip soğanı biraz öldürdükten sonra kıymanın yarısını ilave ederek pişirin.Bir Bayanştırma kabında haşlanmış pirinç,soğanla kavrulmuş kıyma,çiğ kıyma,kıyılmış maydanoz,tuz ve biberi Bayanştırarak iyice yogurun.Köfte harcını serin bir yerde en az 20-30 dakika dinlendirin ve bu sürenin sonunda köfte harcından iri parçalar alıp yuvarlayın; sonra elinizin içinde hafifçe bastırarak yassıltm. Köfteleri önce una, sonra yumurtaya bulayın.Unlanıp yumurtalanmış köfteleri kızdırılmış ayçiçek yağında,altüst ederek,her iki yanı altın sarısı bir renk alıncaya kadar kızartın.
HAZIRLANIŞI:
Ön hazırlık olarak soğanı ince doğrayın;maydanozu kıyın;unu eleyin; yumurtaları çırpın.Pirinci küçük bir tencereye koyun.Üzerini biraz aşacak kadar soğuk su ilave edin.Tencerenin kapağını kapatın. Harlı ateşte bir taşım kaynatın.Ateşi kısın. Pirinci ağır ateşte 20 dakika pişirip,soğumaya bırakın.Sana ’yı bir tavada orta ateşte eritin.Yağ kızınca soğanı ilave edip,sık sık Bayanştırarak, birkaç dakika pişirin.Her iki kıymanın da yarısını ilave edin.Ara sıra Bayanştırarak,yaklaşık 5 dakika da kıymayı pişirin.Bir Bayanştırma kabında haşlanmış pirinci,soğanla birlikte kavrulmuş ve çiğ kıymaları,kıyılmış maydanozu,tuzu ve biberi Bayanştırıp,iyice yogurun.Köfte harcını buzdolabına kaldırıp,30 dakika kadar dinlendirin.Bu sürenin sonunda harçtan iri parçalar alıp yuvarlayın; sonra elinizin içinde hafifçe bastırarak yassıltm. Bir tavada ayçiçek yağını kızdırın. Köfteleri una ve yumurtaya bulayıp,kızgın yağda bir kez altüst ederek,altın sarısı bir renk alıncaya kadar pişirin.Köfteleri fazla yağlarını süzdürerek tavadan alıp,kağıt havlu üzerine çıkartın.Yağlan iyice süzüldükten sonra bir servis tabağına aktarıp,yanında dilediğiniz garnitür ile ılık veya soğuk olarak servis yapın.

Başka Bir Tarif
MALZEMELER :
* 750 gr dana kıyma
* 2 soğan
* 3 çorba kaşığı pirinç
* 4 yumurta(1 tanesi köfte hamuruna,3 tanesi köfteyi kızartırken kullanılır.)
* Yarım demet maydanoz
* Tuz ve karabiber
* 3-4 çorba kaşığı galeta tozu
1 Bardak ayçiçek veya zeytinyağ (kızartmak için)
YAPILIŞI :
1— Pirinç ayıklanıp yıkanır.Bir bardak sıcak suya atılıp haşlanır ve süzülür.
2— Rendelenmiş soğan ile kıymanın yarısı yağsız kavrulur.Çiğ kıymaya katılır.
3— Buna,haşlanmış pirinç,kıyılmış maydanoz,tuz, karabiber,1 yumurta kırılıp yoğrulur.
4— Yumurta büyüklüğünde parçalara ayrılıp,oval ve yassı köfteler yapılır.
5— Önce galeta tozuna,sonra çatalla çarpılmış yumurtaya batırılıp kızgın yağda kızartılır.
Kısa Bilgi :
Yağı çok yüksek hararette tutmak,yağda birtakım zehirli ve tahriş edici maddeler meydana gelmesine sebep olur.Bundan dolayı,tavada az yağla,yağı yakarak kızartma yapmak yanlıştır.Kızarmaış etlerin bir kapta,bol yağda ve yağın içinde adeta kaynatmak şeklinde rapılmalıdır.
Başka Bir Tarif
Malzemeler. (4 kişilik)
* 500 gr.orta yağlı kıyma
* 2 baş soğan
* 3 kaşık galeta unu
* 5 yumurta
* Yarım demet maydanoz
* 2 çorba kaşığı pirinç
* Tuz,karabiber
* 4 kaşık margarin
Yapılışı:
1 – Kıymanın üçte ikisine,rendelenmiş soğan ve bir kaşık yağ koyarak önceden ısıtılmış termik tabanlı tavada suyunu çekinceye kadar kavurun.
2 – Ayıklanıp yıkanmış pirinci ayrı bir yerde yumuşayıncaya kadar haşlayın.Kıymayı ateşten alıp içine kalan kıymayı,haşlanmış suyu süzülmüş pirinci,kıyılmış maydanozu,tuzu,karabiberi ve 3 yumurtayı kırıp iyice yoğurun.Malzemeyi yarım limon büyüklüğünde parçalara ayırın ve yassı biçim verin.Bunları galeta unu veya un serpilmiş tepsiye dizin.Üstlerine un serpin.Köfteleri çırpılmış diğer 2 yumurtayı batırıp kızgın yağda kızartın.

Kuru Köfte Tarifi

Kuru köfte tarifi,yemek tarifleri siteleri tarafından farklı malzemeler farklı yapılış şekli olarak farklı tarifler olarak sunuluyor. Biz size bugün kuru köfte tarifi olarak iki farklı köfte tarifi derledik. Birinci tarifimizde dana kıyması ile yapılankuru köfte, ikinci tarifimizde yağlı koyun kıyması ile yapılan kuru köfte tarifi verdik. Bu

Kolay Köfte Tarifi

Kolay köfte tarifi, kısa sürede lezzetli ve doyurucuköftelerelde etmek için, her zaman elimizin altında bulunması gereken tarifler arasında. En güzelyemek tariflerihazırlarken yanına birde kolay köfte yapıp kısa sürede en lezzetli yemekler sunmak isteriz. Bunun için size özellikle pilav, salata,sulu yemek yanına kısa sürede yapabileceğiniz kolay köfte tarifi derledik. Dağılmayan köfte yapmak için unutmayın ki yumurtanın diğer köfte malzemeleri ile iyice özdeşmesi ve en az 10 dakika köftenin yoğrulması, yarım saatte kızartılmadan önce dinlendirilmesi gerekir. Köfte harcı içine konan malzemelerden olan soğanı rendeyelebilirsiniz ama ben daha çabuk olsun diye hemen mutfak robotunda çekiyorum. Kolay köfte tarifi için kullanacağınız ekmek içinin mutlaka bayat ekmek olması gerekir. Bu sebeple artan ekmeklerinizi buzdolabında her zaman saklayın. Benköfte tarifleriiçin her zaman baharatları bol bol kullanırım. Köfte kıyması alırken kasaba ben her zaman 2 kez çektiririm. Böylece daha lezzetli ve dağılmayan köfteler elde edebilirsiniz. Zira ne kadar çok baharat o kadar çok lezzetli köfte demektir.

a
Kolay Köfte Tarifi için malzemeler
Yarım kg az yağlı kıyma
1 Adet soğan
2 Dilim ekmek içi
1 Adet yumurta sarısı
1 Tutam tuz
1 Tutam karabiber
1 Tutam kimyon
6-7 Sap maydanoz
Kızartmak için sıvıyağ
Kolay Köfte Tarifi
Soğanı randeleyip, kıymanın üzerine ekleyin. Belli bir süre suda beklettiğiniz ekmek içini de ufalayarak kıymanın üzerine ekleyin. İnce ince kıyılmış maydanozu ve diğer malzemeleri kattıktan sonra kıymayı iyice yoğurun. Ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak elinizle ince uzun bir şekil verip hafifçe bastırın.
Kızgın sıvıyağda arkalı önlü kızartın. Haşlanmış sebzelerle birlikte servis yapın.Artık kolay köfte afiyetle yenilmek üzere hazır.
Zeynep Kuloğluadlı kullanıcımızın gönderdiği fotoğraf:

Rulo Köfte Tarifi

Bayanlar özel davetlerde özellikle menüyeet yemekleri‘nden bir çeşit koymak ister. Bugün etli bir yemek arayışında olan bayanlara servis açamasında şık bir sunum ile misafirlerine ikram edebileceği  ve lezzeti ile hayran bırakacağını düşündüğümüz muhteşem biryemek tarifi olan Rulo Köfte Tarifi‘ni hazırladk. Üstelik yapımı da oldukça kolay olan ve görünümünü de beğeneceğinizrulo köfteyi mutlaka denemelisiniz.Kolay gelsin…
Rulo köfte harcı için malzemeler:
1 Kilo kıyma
2 yumurta
Yarım demet maydanoz
1 orta boy soğanın( rendelenmiş)
İki dilim ekmek kırıntısı
Baharat olarak Tuz, karabiber, kimyon
44 gram zeytinyağı ( yarım çay bardağı)

Rulo Köfte Tarifi
Derin bir kabın içine kıymayı aldıktan sonra sıra ile soğan, ekmek kırıntısı, maydanoz, zeytinyağı, bir yumurtanın tamamını diğer yumurtanın sadece sarısını da ilave ettikten sonra baharatları da ilave edip yoğurma işlemine geçiniz. Köfte kıvamını aldıktan sonra (yoğururken yoğurma kabına yapışmıyorsa) köfte harcınız hazır. Yaklaşık  10 veya 15 dakika dolapta dinlendirmeyi unutmayın.
Rulo köfte Malzemeler:
Yumurta (3 tane)
Havuç 2 adet (orta boy haşlanmış)
Patates( orta boy)
Domates salçası (2 tatlı kaşığı)
Rulo Köfte Hazırlanışı:
Geniş bir tepsi üzerine alüminyum folyo serip galerimizde ki görselde olduğu gibi bastırarak yayın.Tepsi üzerine yayılmış harcın içine sırası ile yumurta, havuç, patates (isterseniz bezelye gibi garnitürler de ekleyebilirsiniz) ekledikten sonra folyonun yardımı ile kapatıyoruz. Birleşme yeri alta gelecek şekilde fırın tepsinize folyoyu çıkarak yerleştirin ve rulo köftenizin üstüne kalan yumurta akını sürüyoruz. Daha sonra bir miktar su ile sulandırdığınız domates salçanızı da köfte üzerine sürerek rulo köftemizi üzerini folyo kaplayarak fırında pişiriniz. Yaklaşık 40_ 45 dakika sonra  rulo köftemiz servise hazır. (DiğerKöfte Tarifleri) Not: Fırında pişerken köfte suyunu salacağı için ara ara suyunu köfte üzerinde gezdiriniz. Rulo köfteyi isterseniz tereyağı ve domates ile hazırlamış olduğunuz sos ile servis edebilirsiniz.Afiyet olsun.
RESİMLERİ DAHA DETAYLI GÖREBİLMEK İÇİN LÜTFEN ÜZERLERİNE TIKLAYINIZ…

Hindi Köfte Tarifi

Beyaz et sevenlere! Yapımı kolay bu tarifimizi diyet yapan takipçilerimizde içleri rahat olarak deneyebilir. Hatta bu tarifi hazırlayıp, köfteleri buzdolabı poşetine paylaştırıp dondurabilir, tek kullanımlık hale getirebilirlerler. Kullanmak istedikleri zaman, cözdürüp bol yeşillikli bir salata ile kendilerine küçük bir ziyafet çekebilirler. Kolay gelsin…

Hindi Köfte Tarifi için malzemeler
Yarım kilo hindi kıyması
1 tane soğan
yarım demet maydanoz
1 adet yumurta
Tuz, karabiber, kırmızı toz biber, kimyon,
Yarım su bardağı, galeta unu

Hindi Köfte Tarifi
Bayanştırma kabına hindi kıymasını alalım, soğanı rendeleyelim kıymanın üzerine alalım. Küçüçük kıyılmış sarımsağı ekleyelim, tuz, karabiber, kimyonu ilave edelim.  Daha sonra 1 yumurtayı kıralım, ayıklanmış yıkanmış ve incecik kıydığımız maydanozu ilave edelim. Galeta ununu azar azar ekleyerek yoğurmaya başlayalım, kıvama gelene kadar unu ekleyelim.
Kıvama gelen köfteden irice parçalar alalım, elimizle dilediğimiz şekiller verelim.
İsterseniz ızgarada isterseniz tavada pişirebilirsiniz. Yanında bol yeşillikli salata ile servise sunabilirsiniz.
Sıcak servise sunalım. Afiyet olsun…


Başka bir tarif
Malzemeler
1/2 kg Hindi eti
1 adet orta boy soğan
2 adet orta boy patates
1 adet havuç
4 adet yumurta
1/2 bayat ekmek içi
1/2 demet maydanoz
Galeta unu
Tuz
Karabiber
Nane
Köfte Tarifi
Sıvı yağ (kızartmak için)
Hindi etini ayrı, patates ve havucu aynı tecereye koyup haşlayın. (Patatesleri soymadan, havucu ise soyarak haşlayın). Hindi eti piştikten sonra blendırdan geçirin. Haşlanmiş patates ve havucu ezerek püre halinde hindi etiyle kariştırın. İnce doğradığınız soğan ve maydanozu ilave edip ekmek içi ve 2 yumurtayıda katın. Arzuya göre tuz, karabiber ve naneyi de ilave ettikten sonra 20 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Dinlenen köftelikten çorba kaşığı büyüklüğünde parçalar alarak önce galeta ununa sonrada geriye kalan 2 yumurtayı çırparak içine yumurtalayın. Arzuya göre teflon tavada az yağ ile veya normal tavada bol yağ ile hafif ateşte kızartın. Kızarttığınız köfteleri yağdan çıBayanrken kağıt havlular üzerine koyarak yağının emilmesini sağlayın. Sıcak servis yapın.
Not: Arzuya göre, istenirse içine sarmısak veya sarmısak tozuda katılabilir.
1 – Hindi göğsü haşlayın.Haşlanan hindi etini parçalara bölüp blendıra atın.Soğanı soyup onu da hindinin üzerine ekleyin ve birlikte parçalayın. 2 – Üzerine tuz,karabiber ve köfte baharatını ilave edip Bayanştırın. Bayanşımı köfte gibi yuvarlayıp yassıltın.
3 – Yağsız tavada her iki tarafını da pişirin.
4 – Yeşil biberlerin çekirdeklerini çıBayann, dilimleyin.Havuçların da kabuklarını soyup uzunlamasına dilimleyin.Biberleri ve havuçları da yağsız tavada ters yüz ederek pişirin.
5 – Hafif yumuşayana dek pişirdiğiniz biber ve havuçları köftelerin yanına dizip servis yapın.

Terbiyeli Köfte Tarifi

Güzel bir gün dileği ile Allah sofranızın bereketini arttırsın.

İnegöl Köfte Tarifi

İnegöl köfte, yöresel köfte tarifleriarasında yer alan el mahareti isteyen nefis bir köfte tarifi.Yemek tarifleri sitesi olarak sizlere bir çok farklıpilav tarifiderlediğimiz sitemizden bir pilav tarifi deneyip, yanına da bu İnegöl köfte  tarifi ile nefis bir menü çıkarabilirsiniz. Ben İnegöl köfte yaparken tam olması gerektiği iki farklı kıyma ile yaparım. Toplamda bir kilo İnegöl köfte için yeterli olurken bunun çoğunu dana döşü, birazını kuzu kıyması olarak alırım. Soğanı mutfak robotundan çekerim ki rendelenmiş soğandan daha iyi oluyor bence. Bunun yanında mutlaka karbonat kullanırım. Siz tavsiyem İnegöl köftesi yapacaksanız mutlaka ızgara kullanın zira gerçek İnegöl köftesi ızgara pişer. Ama ızgaranız yoksa teflon bir tavaya asla yağ koymadan sadece köftelerin üzerine hafif yağladığınızla elinizle azıcık yağlayabilirsiniz. Bu şekilde tavaya yapıştırmadan köfteyi de fazla yağa bandırmadan kızartabilirsiniz. İnegöl köftenin yanında mutlaka salata hazırlayın çünkü içine koyduğumuz dana dönüş ağır bir kıymadır ve yanında hafif salata ile daha hafif bir hale getirilebilir. En güzel köfte tarifleri için yemek sitesi olarak sizler için bir çok tarif derledik dilerseniz site üzerinde arama yaparak diğer köfte çeşitlerine ulaşabilirsiniz.
İnegöl Köftesi İçin Malzemeler
1 kg dana kaburga kıyması
2 çay kaşığı karbonat
1 tatlı kaşığı tuz
1 orta boy soğan

İnegöl Köfte Tarifi
Kıymayı bir gün önceden bir kere çektirin. Kıymaya karbonat Bayanştırarak yoğurun. Bir gün bekletin. Soğanı robottan geçirin sonrasında süzgeçte yıkayın. Köfteye Bayanştırın. Tuzunu ilave edip iyice yoğurun.Köfteleri ceviz büyüklüğünde yuvarlayıp üzerini bastırarak mangal ateşinde pişirin. Yanında piyaz ile beraber servise sunarsanız lezzetine lezzet katarsınız.

Dalyan Köfte Tarifi

Güzel bir gün dileği ile, bugün Dalyan Köfte Tarifi ile birlikteyiz. Daha lezzetli bir Dalyan Köfte Tarifi yapmak için öncelikle elbette tüm malzemelerin taze olması gerekiyor. Kıymanızı alırken yağlı bir kıyma yerine kuzu ve dana kıymasını Bayanştırmayı deneyebilirsiniz. Kıymanızı 2 kere çektirmenizde fayda var, harcı yoruruken çok iyi yoğurmaya dikkat edin. İyi yoğrulmuş köfte harcı pişerken dağılmaz, köfte harcının içine zeytinyağ eklerseniz köfteniz yumuşak olacaktır, ekmek içide yumuşak olmasını sağlıyor. Köfte harcını tepsiye yayarken dikkat etmeniz önemli bir püf noktada ne çok ince nede çok kalın olmalı tam kararnda olmalı, ince olursa kırılmalara neden olacaktır. Bunun için standart fırın tepsisi yeterli gelecektir. İçine malzemeleri tam orta bölgeye, birbirine yakın yerleştirin, ve köfteyi sararken ya yağlı kağıt veya folyonun yardımı ile sarmayı deneyin. Bu şekilde sarmak her zaman için daha kolaydır, köfteyi pişirme kabına alırken birleşme noktasını alt kısıma getirin, köfteyi pişirirken ara ara kontrol edin köfte pişerken kendi suyunu bırakacaktır bu suyu ara ara köftenin üzerine dökerseniz köfteniz kurumayacaktır ve çok daha lezzetli olacaktır.  Tüm püf noktalarına dikkat ederseniz lezzetli Dalyan Köfte Tarifi yapmış olursunuz, diyetteki takipçilerimiz için yenihamur işi tarifleriekledik, tek yapmanız gerekenDiyet TarifleriKategorisine tıklamanız. Dalyan köfte tarifi için, malzeme listemiz ve hazırlanışına geçebiliriz, afiyetle kolay gelsin.
Dalyan Köfte Tarifinin Malzemeleri
400 gram  gr dana kıyması- 400 gram kuzu kıyması
1-2 soğan
2-3 dilim bayat ekmek içi
3 yumurta (2 tanesi katı kıvamda haşlanmış)
1 çay kaşığı kimyon
1 havuç (haşlanmış)
1çorbakaşığı tereyağı
1 su bardağı bezelye (haşlanmış)
Tuz
karabiber

Dalyan Köfte Tarifi
Geniş bir kâseye kıymayı, rendelenmiş soğanı, ıslatılıp iyice sıkılmış ve ufalanmış ekmeği, 1 yumurtanın akını (sarısını üzerine kullanılacak), tuz, karabiber ve kimyonu koyup, tüm malzeme iyice birbiriyle özleşinceye kadar yoğurun. 15-20 dakika buzdolabında dinlendirip tekrar yoğurun. Fırını 180 derecede ısıtın. Orta boy bir fırın tepsisini tereyağı ile yağlayın. Yoğurduğunuz harcı uzunlamasına yuvarlayarak silindir haline getirip tepsiye koyun, elinizle bastırarak yaklaşık 1,5- 2 parmak kalınlığında incelterek tepsiye yayın. Tam ortasına yine uzunlamasına haşlanmış iki yumurtayı, havucu ve bezelyeyi yerleştirin. Elinizi ıslatarak, yaydığınızköfteleri iki kenarı üstte birleşecek şekilde silindir haline getirin. Birleşme yerlerini iyice kapatın. Üzerine çırpılmış yumurta sarısını sürüp, küçük parçalar halinde kalan tereyağını koyun. Fırının orta rafında nar gibi oluncaya kadar pişirin, dilimleyerek servis yapın. Bulunduğunuz bölüm Köfte Tarifleri
Arzu ederseniz 1 çorba kaşığı salça, 2 çorba kaşığı zeytinyağı, 1 çay bardağı su ve tuzla bir sos hazırlayıp 6-7 dakika kısık ateşte pişirdikten sonraköftenin üzerine gezdirebilirsiniz.

Analı Kızlı Köfte Tarifi

Merhaba yöresel bir lezzet ile karşınızdayızAnalı Kızlı Köfte Tarifibu lezzete bir çok şehir sahip çıkar. Benim bildiğim bu tarif bize ait diyen şehirler Malatya, Tarsus, Diyarbakır, Adana,Kahramanmaraş sizin bildiğiniz şehirler varsa yorum olarak yazabilirsiniz. Yapımı maharet isteyen bu tarif başlı başına bir yemek doyucu özelliği ile mideyi dolduran, görsellik olarakta süper görüntüsü ile göze hitap eden bir tarif. Sulu pişirildiği için Anadolu ’da çorba olarak gecer, ama ana yemek katagorisini hak etmiş yemek tariflerimizdendir.
Analı Kızlı Köfte Tarifi hazırladınız, yanına bol yeşilliklisalata tariflerikatagorisinden bir salata yapabilir. Tatlı olaraktatatlı tarifleri katagorimizdenşerbetli tatlıolankünefeyi yapabilirsiniz.
Malzemeler
250 gram (1.5 su bardağı ) çiğ köftelik sarı bulgur. Simit diye de bilinir
Islatmak için:
375 gram (1.5 su bardağı sıcak)  su
300 gr. yağsız kıyma
2 çorba kaşığı irmik
1 tane yumurta akı
Karabiber, tuz
İç malzemesi
2 tane  iri kuru soğan
5 -6 çorba kaşığı zeytinyağı
200 gram  kıyma(yağlı)
Bir miktar  maydanoz
3 çorba kaşığı ceviz
Karabiber, kimyon, tuz ve kırmızı biber
Haşlama suyu için:
1 tane kuru soğan
Yarım yemek kaşığı domates salçası
Yarım yemek kaşığı, biber salçası
Kırmızı toz biber, tuz

Köfte Tarifi
Öncelikle bulgurun üzerine sıcak su ekleyelim bir köşede şişmeleri için bırakalım.
Biz bu arada iç malzemesini hazırlayalım, bunun için bir tavaya rendelediğiniz soğanı alalım suyunu çekmesi için yağ ilave etmeden önce suyunu çekene kadar kavuralım.
Yağ ilave edelim soğanlar pembe renk alana kadar kavuralım.
Kıymayı ilave edelim, kıyma suyunu salıp çekene kadar kavuralım.
Salçaları ilave edelim biraz kavurup, baharat ve tuzunu ilave edelim.
İnce kıydığımız maydanozu ilave edip kıymalı harcı ocaktan alalım
Şişen bulgurun içine sırası ile irmik, kıyma, karabiber, tuz ve yumurta akını ilave edelim ara sıra elimizi suya batırarak yoğuralım.
Kıvama gelince ( rahat şekil alıyorsa kıvama gelmiş demektir)  hazırladığınız hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp elimizde yuvarlayalım.
Yuvarlağın tam ortasına parmağımızla bir delik açalım, çevirerek içini oyalım.
Açtığımız oyuğa kıymalı harçtan yeteri kadar harç koyalım ve kapatalım.
Bu işlemi hamurun üçte birini kullanana kadar uygulayalım.
Kalan hamurla da kızlarını hazırlayalım, bunun için hamurdan fındık büyüklüğünde parçalar koparalımyuvarlayarak misket görünümünde köfteler hazırlayalım.
Haşlama suyu için, bir tencereye yağı alalım üzerine yemeklik doğradığımız soğanı ilave edelim soğanları kavuralım.
Soğanlar kavrulunca, salçayı ilave edelim salçanın çiğ kokusu gidene kadar kavurup üzerine suyunu ilave edelim kaynamaya bırakalım.
Haşlama suyu kaynayınca hazırladığınız köfteleri tencereye ilave edin. Yüksek ısıda  pişirelim.
köfteler suyun üstüne çıkıyorsa pişmiş demektir. Hemen servis edilmeyecekse delikli kaşıkla köfteleri bir tabağa alalım, servise sunmadan önce suyu kaynattıktan sonra köfteleri suya ilave edelim bir taşım kaynatalım sudan çıBayanp servise sunalım.
Afiyet olsun…
Not:  kıymalı iç malzemeyi soğuk kullanın, zira sıcak malzeme kullanırsanız köfteler haşlanırken çatlar.

Beşamel Soslu Köfte Tarifi

Malzemeler:
400 gram, köftelik kıyma
1 tane,  soğan
4-5 dilim ekmek içi (bayat)
1 tane,  yumurta
maydanoz
Yarım yemek kaşığı salça
1 çay  bardağı su
Kimyon, karabiber, kırmızı toz biber ve tuz
Beşamel sos malzemeleri:
2 yemek kaşığı,  un
2 su bardağı,  süt
2 çorba kaşığı, tereyağı
1 kase  rendelenmiş kaşar peyniri
tuz

Köfte Tarifi
Bayanştırma kabına rendelediğiniz soğanı alın. Üzerine bir süre suda beklettiğimiz ekmekleri sıkarak alalım. İnce kıydığımız maydanozu ekleyelim.
Yumurtayı kıralım, kıymayı tuz ve baharatları ekleyelim yoğuralım. Kıvama geldikten sonra harçtan parçalar alalım elimizle şekil verip fırın tepsisine dizelim. Salçayı ılık suda eritelim fırındaki köftelerin üzerine dökelim. 180 derecelik ısıda üzerini folyo ile kapatalım 10 dakika kapalı piştikten sonra folyoyu alalım 10 dakika daha pişirelim fırından alalım.
Biz bu arada sosunu hazırlayalım bir tavaya tereyağı alalım eriyince unu ilave edelim kavuralım. Kavrulan unun üzerine sütü yavaş yavaş dökelim tuz ilave edip kıvama gelene kadar pişirelim.
Hazırladığımız sosu köftelerin üzerine dökelim, kaşar peynir rendesi serpiştirip tekrar fırına sürelim. Üzeri kızarana kadar pişirelim.
Üzerini farklı otlarla süsleyerek servise sunalım.
Afiyet olsun….

Kuzu Başı Fırında Tarifi

Kuzu Başı Fırında Tarifi Yapımı
MALZEMELER
2 Kuzu Başı (temizlenip üstten hafifçe kırılmış)
1 Litre (5 su bardağı) Su
l Tatlı Kaşığı Tuz
75 gr (5 çorba kaşığı) Tereyağı (eritilmiş)
2 Çorba Kaşığı Kekik
Yemek Tarifi
Özellikle sakatat sevenlerin hoşlanacağı fırında kuzu başı, ucuz ve doyurucu bir giriş yemeği olarak servis edilebilir.
Önce fırınınızı yüksek sıcaklığa (200 C) getirip ısıtınız. Büyük bir tencereye su ve tuzu koyup kaynatınız. Kuzu başlarını tencereye ekleyip, arasıra bir delikli kepçeyle üstte toplanan köpükleri alarak, tuzlu suyu tekrar kaynatınız. 45 dakika pişirdikten sonra, başları tencereden alıp bir fırın tepsisine yerleştiriniz.
Tencereyi ateşten alıp, içindeki sudan 2 1/2 su bardağı ayırarak kalan suyu dökünüz. Tepsideki başların üstüne ayırdığınız 2 1/2 su bardağı suyu ve eritilmiş yağı dökünüz. Tepsiyi fırına sürüp başları, arasıra suyundan üstüne kaşıkla dökerek 20 dakika, renkleri pembeleşene kadar pişiriniz. Başları çevirip bir 15 dakika daha pişirdikten sonra, tepsiyi fırından alınız.
Bir kesme tahtası üstünde satırla her başı iki eşit parçaya bölüp, üstüne kekiği serperek, ısıtılmış bir servis tabağında, yeşil salata yaprakları üstünde servis ediniz

Sebzeli köfte (fırında) Tarifi

Malzemeler:
500 gram  kıyma
1 tane yumurta
1 tane patates
1 tane  havuç
1 tane  kabak
2 tane sivribiber
Yarım su  bardağı haşlanmış bezelye
1 tane  soğan
2 Dilim bayat ekmek
Tuz, kimyon, karabiber, pulbiber.
sıvıyağ

Köfte Tarifi
Ön hazırlık olarak, sebzeleri yıkayalım kabuklarını soyalım(kabak ve havucu kazıyalım)  kabak, patates, havuç ve soğan derin bi kaba alınır rende yapılır.  Elimizle sıkalım Bayanştırma kabına alalım üzerine kıyma, yumurta ekmek içi ve baharatlar eklenir yoğrulur. Buz dolabına 1 saat dinlenmeye alınır.
Süre sonunda harcın içine doğranmış sivri biber, bezelye ilave edilir Bayanştırılıp yağlanmış fırın tepsisine yayılır. 200 derecelik ısıda üzeri kızarana kadar pişirilir.
Afiyet olsun…

Ekmek köftesi Tarifi

Balık Köftesi,Kıymalı köftederkenEkmek köftesi Tarifisizlerle hanımlar. Çocukların vazgeçilmez menüsüpatates kızartmasıveköfte tarifini akşam menünüze eklemeye ne dersiniz? Cevabınız evet ise denemiş ve pratik köfte tariflerinin adresi E- Tarif sitemizden ayrılmayın derim…
Özellikle çalışan bayanların önceden hazırlaya bileceğiEkmek köftesitarifini buzlukta muhafaza ederek ani gelen misafirlerine veya yoğun bir iş gününden sonra ailesine kolayca hazırlayabileceklerini söylemek mümkün. Böylece yemek yapmaya az bir vakit ailenize ve sevdiklerinize de bol bol zaman ayırabilirsiniz diyerek tarifimizi deneyen herkese kolay gelsin hoşçakalın…
Püf noktası:Eğer köfte harcınız cıvık oluyorsa galeta unu ilavesi yaparak kıvamını ayarlayabilesiniz.
Ekmek köftesi Malzemeler
1 orta boy soğan
Yumurta( 2 adet)
2 Ekmek( bayat)
Sarımsak ( iki diş kadar)
Kaşar peyniri (100 gram)
Maydanoz
Galeta unu
Baharat ( tuz, karabiber)
Ekmekleri Islatmak için:
100 gram ( 1 çay bardağı) süt ve su

Ekmek köftesi Tarifi
Derin bir kap içine su ve süt koyup, dilimlediğiniz ekmekleri karşımın içine batırıyoruz ve elimizde sıkarak bir kase içine koyunuz. Hazırladığımız ekmeklerin üzerine sarımsak ve soğanları rendeliyoruz ve maydanozda ince kıydıktan sonra karabiber, tuz, rendelenmiş peyniri de ilave ederek yoğuruyoruz.
Köfte harcımızdan parçalar koparıp ( ceviz kadar) köfteye şeklini veriyoruz. Galeta ununun serpildiği tabağa hazırladığımız köfteleri dizip yaklaşık yarım saat buzdolabında dinlendiriyoruz.
Evet, bayanlar dinlemiş köftelerinizi kızartıp servis tabağına alabilirsiniz afiyet olsun.
Başka Bir Tarif
Köfte Tarifi Malzemeler
1 bayat ekmek içi (ufalanmış)
1 yumurta
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı rendelenmiş beyaz peynir
2 su bardağı sıvı yağ
1/2 çay bardağı kaşar
1 rendelenmiş soğan
1 çay bardağı mısır unu (galeta unu)
Bir demet maydanoz
Karabiber
Tuz
Kırmızı biber

Köfte Tarifi
Ufalanmış ekmekleri derin bir kaba koyun. Üzerine yumurta, soğan, maydanoz, peynir, yoğurt, un ve baharatları koyun ve yoğurun. 15 dakika dinlendirin ve ceviz büyüklüğünde parçalar alın yuvarlatın. Kızgın yağda pembeleşinceye kadar kızartılır sıcak servis yapılır.

Köfteli Brüksel Lahanası Tarifi

Merhaba değerli takipçilerimiz Köfteli Brüksel lahanası Tarifi İle sizlerleyiz. Lahana grubu sebzelerden olan Brüksel lahanasının içeriğinde olan,A-E ve C vitaminleri kullanmamız gereken sebzelerden olması gerektiğinin kanıtıdır. Faydalarını saymak gerekirse, kalın bağırsak kanserinde koruduğu uzmanlarca sürekli hatırlatılıyor. Kalp krizi riskini azaltığı, tansiyon delgeleyiçi özelliginin olduğu ve çocuklarda zeka seviyesininde artış yaptığı faydaları arasında sayabiliriz. Mevsiminde bol tüketmemiz gerektiğini hatırlatarak bu harika Köfteli Brüksel Lahanası Tarifinin malzeme listesi ve hazırlanışına geçelim. Sağlık ve afiyetle..
Köfteli Brüksel Lahanası Malzemeler
30 tane, Brüksel lahanası
250 gram, köftelik kıyma
1 tane, soğan
Yarım yemek kaşığı, domates salçası
Yarım yemek kaşığı, biber salçası
150 gram tereyağ
1,5 su bardağı, su
Karabiber
Kırmızı biber
Tuz

Köfteli Brüksel Lahanası Tarifi
Öncelikle köftesini hazırlayalım, soğanı ayıklayalım rendenin ince tarafı ile rendeleyelim. Bayanştırma kabına rendelediğimiz soğanı alalım, üzerine kıyma, karabiber tuz, kırmızı pul biberi ilave edip yoğuralım. Kıvama gelince yumurtadan biraz küçük köfteler hazırlayalım bir tabağa dizelim. Elimizi yıkadıktan sonra, Brüksel lahanalarının dış kabuklarını soyalım 2 eşit parçaya bölelim. Tüm Brüksel lahanalarına aynı işlemi yapalım, hazırladığımız köfteleri böldüğümüz lahanaların aralarına 1 köfte 1 lahana şeklinde fırın kabına dizelim. Bir tavada tereyağını eritelim, domates salçasını, biber salçasını ilave edelim salçanın kokusu çıkana kadar sote yapalım. Üzerine 1,5 bardak suyu ilave edelim laynayınca tuzunu ilave edip ocaktan alalım. Hazırladığımız sosu fırın kabındaki yemeğin üzerine dökelim fırınna sürelim. Yemek pişince sıcak servise sunalım.

Izgara Köfte Tarifi

Güzel bir güne doyurucu ve leziz br köfte tarifi ile başlamaya ne dersiniz bayanlar? Özellikle çocuklu annelerin vazgeçilmez menüsü olanköftepatatesi yemeği için hazır köfte harcı tüketmek yerine köftenizi harç malzemeleri ile yoğurmanız çocuklarınıza hem sağlıklı hem de leziz bir menü çıkarmanızı sağlayacaktır. Bugün ki tarifimiz olan Izgara Köfte ve püf noktaları ile harika bir akşam menüsü çıkarmanız dileği ile kolay gelsin.
Püf noktası:Izgara Köfte Tarifiiçin Kıyma seçimi köftenin lezzeti açısından oldukça önemlidir. Kıyma için dana eti kullanılmalı bir parçada kuzu eti de eklenebilir. Köftenin lezzetine lezzet katmak için farklı baharatlar da denebilirsiniz. Köfteyi pişirirken tava inçinde sürekli çevirmelisiniz, böylece kendi suyunu kaybetmediği için çok daha lezzetli olacaktır. Son olarak da köftenin dağılmaması için köftenizi çok iyi yoğurmanız gerekmektedir.
Izgara Köfte Malzemeler
Yarım kilo dana kıyma ( az yalı)
1 adet orta boy soğan
2 diş sarımsak
Yumurta( 1 tane)
Galeta unu ( yarım su bardağı)
Karabiber, tuz
Maydanoz( 1 çorba kaşığı kadar )
Izgara Köfte Tarifi
Derin bir kabın içine kıymamızı ilave edelim ve içine yumurta , rendelenmiş soğan, rendelenmiş sarımsak , ince kıyılmış maydanoz , galeta unu, tuz ve karabiberi ekleyerek harcımızı yoğuruyoruz. Yoğurma işleminden sonra bayanlar köfte  Bayanşımımızı ceviz boyunda elimizde şekillendirerek hazırlıyoruz. Şimdi köftelerimizi pişirelim.Kızgın tavamızın içine pişirip servis yapabilirsiniz ayrıca güzel bir köfte hazırlamak için mutlaka giriş yazımızda ki püf noktaları okumanızı tavisye ederim hanımlar afiyet olsun…
Bir Başka Tarif

Çiğ Köfte Tarifi

Ziyaretçilerimizinköfte tariflerinden en çok sevdiği Çiğ köfte, aslında gerçekten doğu yörelerinde en güzeli yapılan, yoğurma aşamasında bilek gücü isteyen, malzeme açısından doğu yörelerinde daha lezzetlisi bulunanyemek tariflerinden biridir. İsot ve baharat çeşitleri ile yapılınca tadına doyulmuyor.Gerçek çiğ köfte tarifiiçin sizlere bu tarifimizi derledik. Klasikkolay köfte tarifleridışında yer alançiğ köfte tarifiiçin bizim budenenmiş çiğ köfte tarifiile yapabilirsiniz.Çiğ köfte, bol acılı kıvamı, kendine has verilen şekli, marul yaprağı arasında yapılan sunumu ile bence en nefis ve en sunumu güzel köfte tarifi.Çiğ köfteyi yaparken öyle normal köfte tarifleri gibi 15-20 dakika yoğurmanız yetmez. Bu yüzdençiğ köfte yapılışıiçin geniş bir zamanınızı ayırın ve uzun süre yoğurun. Çünkü ne kadar çok yoğurursanız o kadar lezzetli bir çiğ köfte elde edersiniz. Bulgur seçiminde çok dikkatli olun nasıl olsa tutar diye pilavlık bulgur kullanmayın. Çiğ köftenin tek bulguru köftelik ufak kırık bulgurdur. Çiğ köfteyi misafirlerinize ikram olarak hazırlayacaksanız bir gün önceden yoğurun ki hem zaman kazanın hem de dinlenmiş bir köfte harcı elde etmiş olursunuz. Başlı başına bir yemek tarifi sayılabilecek kadar doyurucu olançiğ köfte nasıl yapılırdiye soranlar için buyurun malzemeler.



Çiğ Köfte Tarifi için malzemeler
1 orta boy soğan
4-5 diş sarımsak
8-10 sap taze soğan
1 demet maydanoz
3 domates
Yarım kg köftelik bulgur
Yarım kg çiğ köftelik koyun kıyması (but tarafından, yağı siniri tamamen temizlenmiş)
1 çorba kaşığı çiğköftelik Urfa baharatı (yenibahar, tarçın, karabiber)
2 su bardağı isot
5-6 küp buz
2 çorba kaşığıdomates salçası
Yoğurmak için buzlu su
Tuz
YANINA:
Marul veya kıvırcık salata yaprağı
Taze nane
Maydanoz
Salatalık
Domates
Semizotu
Kırmızı turp

Çiğ Köfte Tarifi
Soğanla sarımsağı incecik kıyın. Taze soğanla maydanozu yıkayıp süzün. Taze soğanların beyaz ve açık yeşil kısımlarını çok ince dilimleyin. Maydanozun yapraklarını kıyın. Domatesleri rendeleyin. Bulgurun kepeğinin uçması için açık havada birkaç kez hafif yukarı savurarak havalandırın. Geniş bir çanağın içine buzlu suyu hazır edin. Yüksek kenarlı geniş bir yoğurma tepsisine kıymayı, kuru soğanı, sarımsağın yarısını, rendelenmiş domatesi, baharatı, isotu ve buzları koyun. Tuz serpin. Bütün malzeme macun kıvamına gelene kadar kuvvetlice bastırarak yoğurun. Bulguru ilave edin ve aynı şekilde yoğurmaya devam edin. Bulgur, suyunu çektikçe elinizi buzlu suyla ıslatın. Bu arada salçasını katın. Tadına tuzuna bakın, gerekirse tuz ilave edin. Buz tamamen eriyince ve bulgur çiğnenecek yumuşaklığa geldiğinde çiğköfte hazır demektir. Son olarak kıyılmış taze soğan, maydanoz ve kalan sarımsağı ilave edin. Bütün malzeme iyice birbirine geçinceye kadar biraz daha yoğurun. Geniş bir servis tabağına salata yapraklarını yayın. Çiğköfteleri sıkım sıkım hazırlayıp yaprakların üstüne koyun. Onun da üzerine nane ve maydanozları yerleştirin. Yanma dilimlenmiş salatalık, domates, semizotu ve kırmızı turp koyun. Lavaş ekmeğiyle birlikte servis yapın. Sonundalezzetli çiğ köfteikram edilebilir afiyet olsun.
PATATESLİ ÇİĞ KÖFTE TARİFİ
Merhaba Antakya mutfağının muhteşem lezzeti olan Patatesli Çiğ köfte (Antakya) Tarifi ile sizlerleyiz. Antakya mutfağını bilen bilir, ilk gittiğimde Antakya ’lı dostumun beni alandan alıp direk kahvaltıya götürdüğü yeri ve lezzetleri asla unutamam. İşte o gün Mutfaklarına aşık oldum desem yalan olmaz.Künefe yi anlata analata bitiremem, patatesli çiğ köfteyi ilk o zaman yedim. Gerçekten mükemmel bir lezzet, bu lezzetin peşini bırakırmıyım, hemen tarifi alır yaparım. Benden kaçmaz, bir kişi elimden kaçtı oda salaş bir yerde yediğim şekerpare tarifidir, ne yaptıysam şef vermedi. ben bıkmadım her gün gittim belki pes eder püf noktayı alırım diye. Şefin Arnavut damarı tuttu, benim annemden gelen Kürt damarımı bastırdı. Alamadım o püf noktayı, beni nasıl pes ettirdi diye sorarsanız, kardeşi ile bu tarif yüzünden küstüklerini söyleyince peşini bıraktım. Korktum bir gün beni tava ile lokantadan kovalayacağını düşünerek istemeye istemeye peşini bıraktım..:)
Patatesli Çiğ köfte Tarifini yaptınız diğer köfte tarifleri katagorimizden mutlaka bir tarif bulacaksınızdır. Tercihiniz dolma olacaksadolma tarifleri kategorimizden bir tane secebilirsiniz. Bu aradayumurta yemeklerikatagorimizden mutlaka beğeneceğiniz bir tarifimiz vardır.Çörek tariflerimize baktınız mı?Kurabiye tariflerikataorimize bakmanızı şiddetle öneririz.Elmalı Kurabiye tarifimize bayılacaksınız. Afiyetle…
Malzemeler
Tariflerde kullanılan bardak, 200ml.lik klasik bardaklardır..
600 gram (4 su bardağı)  köftelik bulgur(sarı)
400 gram (2 su bardağı) sıcak su
3 tane  patates
1 tane  soğan
8 diş sarmısak
1 yemek kaşığı domates, 1 yemek kaşığı biber salçası
2 çorba  kaşığı isot
Kimyon, yeni bahar, nar ekşisi, tuz, pul biber
Yarım limon suyu
100 gram (1.5 çay bardağı)  zeytinyağı
1  kase ceviz içi
Bir miktar maydanoz
8-10 kişilik

Patatesli Çiğ Köfte (Antakya) Tarifi
Bayanştırma kabına ayıklanmış ve yıkanmış bulguru alalım, üzerine sıcak su dökelim ve Bayanştıralım. Patatesleri haşlayalım bulgurun (suyunu çekmiş olan) içine ilave edelim. Üzerine rende soğan ve dövülmüş sarımsağı ilave edelim yoğurmaya başlayalım. Biraz yoğurduktan sonra üzerine, salçaları ve baharatları ilave edelim yoğurmaya devam edelim. Kıvama gelince, ince kıydığımız maydanoz, tuz, ceviz ve zeytinyağı ekleyelim bir süre daha yoğuralım. Hazır olan köfteden küçük parçalar koparıp elimizde sıkalım servis tabağına alalım. Hemen servise sunalım.
Afiyet olsun….
BAŞKA BİR TARİF:
MALZEMELER :
3 su bardağı ince bulgur
4 Patates
1 Adet soğan
1/2 maydanoz
1 çorba kaşığı biber salçası
1 çorba kaşığı salça
kimyon, pulbiber
tuz,karabiber
Sıvı yağ
nar ekşisi
Köfte Tarifi
İnce bulguru üstünü kapatabileceğimiz geniş bir kaba alalın 1 su bardağı su ile ıslatıp kapatın üstüne patatesleri rendeleyip Bayanştırın. Bulgur sıcak su ve patateslerin sıcaklığı ile kabarırken sıvıyağı küçük bir tencere veya tavaya döküp üstüne ince kıydığınız soğanı ve salçaları ilave edip soteleyin. Daha sıcak durumdayken bulgur ve patates Bayanşımının üstüne gezdirip elinizle bir birine yapışacak duruma gelinceye kadar yoğurun.Baharatlarını , maydanozu,nar ekşisini ilave edip yuğurmaya devam edin ve avcunuzun arasında sıkıp şekil verin.
Servis tabağına alırken isteğe göre yeşillikler ve limon dilimleri ile servis edebilirsiniz .

Tiritli Köfte (Malatya) Tarifi

Malzemeler
Köftesi için:
300 gram kıyma (yağsız)
2 su bardağı (orta bulgur)
1 tatlı kaşığı un
1 tane  soğan
Tuz, karabiber
Yeterince su
1 çorba kaşığı salça
1 kahve fincanı  zeytinyağı

Köfte Tarifi
Bayanştırma kabına kıymayı alalım üzerine un, tuz, bulgur ve karabiberi ilave edelim soğanı rendeleyelim  ilave edelim tüm malzemeleri  birbirine Bayanştıralım.
Su ekleyerek yoğuralım kıvama gelince malzeme birbirini tutunca kıvama gelmiş oluyor misket büyüklüğünde köfteler yapalım.
Bir tencereye salçayı yağda biraz kavuralım, üzerine 5 bardak su ekleyelim kaynamasını bekleyelim.
Kaynadıktan sonra tuz atalım ve köfteleri ilave edelim.
Ara sıra kontrol ederek köfteleri pişirelim, suyu azalırsa sıcak su ekleyebilirsiniz.
Afiyet olsun….
Arzu ederseniz yemeğe haşlanmış nohutta ekleyebilirsiniz..

Ispanaklı Köfte Tarifi

Malzemeler
500 gr. köftelik kıyma
1 adet soğan
2 adet yumurta
1 tatlı kaşığı köfte bahan
Tuz Karabiber
Ispanak İçin: 500 gr.
Ispanak
1 adet soğan 2 çorba kaşığı sıvı yağ
Tuz 3 çorba kaşığı kaşar peyniri

Köfte Tarifi
Ispanaklar yıkanıp ince ince doğranır. Soğan yemeklik doğranıp yağ ile kavrulur. Ispanaklar ilave edilip suyunu ta­mamen çekene dek kavrulur. Tuz ilave edilir. Diğer yanda kıy­ma Bayanştırma kabına alınıp içine soğan rendelenir. Yumurta­lar, köfte baharı, tuz, karabiber ve hazırlanan ıspanak eklenip iyice yoğurulur. Isıya dayanıklı fırın kabına alınıp bastırarak yerleştirilir. 200° fırında 30-35 dakika pişirilir. Sıcak servis yapılır.

Kaşarlı Köfte Tarifi

Malzemeler
100 gram kaşar peyniri
tuz,karabiber,kimyon
kurutulmuş ekmek
2 diş sarımsak
1 tutam maydanoz
1 yumurta
3 sap taze soğan
350 gram kıyma

Köfte Tarifi
Kıymayı bir kaba alın ve üstüne yumurtayı kırın kurutulmuş ekmeğide ilave edip Bayanştırın. Soğan ve maydanozu ekleyin. Bütün malzemeleri ekleyip yoğurun. Yuvarlayıp ızgarada kızartın.
HAZIRLANIŞI:
Kıymanın üzerie yumurtayı kırın.Kurutulmuş ekmeği ekleyip Bayanştırın. taze soğanı ve maydanozu doğrayın. Üzerine sarımsağı doğrayın. Küp doğranmış kaşar peynirini ekleyin.
Tuz ve baharatları ekleyip iyice yoğurun. Yuvarlak şekil verip ızgarada veya teflon tavada