Ciğerli Köfte Tarifi

Malzemeler
•  250 gr dana ciğeri
•  2 çorba kaşığı kıyma
•  2 dilim bayat ekmek içi
•  1 /2 demet dereotu ve maydanoz
•  1 tatlı kaşığı kekik
•  1 yumurta sarısı
•  1 kaşık un
•  1 soğan (rendelenmiş)
Kızartmak İçin
•  sıvıyağ
Salata İçin
•  2 adet piyazlık doğranmış soğan
•  2-3 dal maydanoz
•  1 tatlı kaşığı sumak
•  1 tatlı kaşığı kekik
•  1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber

Köfte Tarifi
1 Ciğerin sinirlerini ayıklayıp, robottan geçirdikten sonra içine; kıyma, ekmek, yumurta, tuz, ince kıyılmış dereotu, maydanoz ve kekik koyup iyice yoğurun.
Köfte şekli verip, una bulayın. Kızgın yağda kızartın ve kağıt havlu üzerine çıkartın.
3   Salata için: Soğanı piyazlık doğrayın, tuz ile ovup yıkadıktan sonra sıkın, içine; sumak, maydanoz ve kekik Bayanştırın.
4  Tabağın kenarına hazırladığınız salatayı koyup, yanına köfteleri dizdikten sonra servis yapın.