Sultan Salatası Tarifi

Malzemeler:
* 4 tane havuç
* 4 tane patates
* 250 gr. iç bezelye
* 1,5 su bardağı mayonez
* Tuz
* 4 tane yumurta

Salata Tarifi
Öncelikle orta boy bir tencerenin  yarısını kadar su dolduralım  ocağın üzerine alalım.
Patates ve havucu bol suda yıkayalım. Patatesin kabuklarını soyalım  küçük küçük doğrayalım (bezelyenin iriliğinde). Havucun kabuklarını havuç soyucu ile kazıyalım, patateslerin büyüklüğünde doğrayalım. Isınan ocaktaki suya patates, bezelye ve havucu ilave edelim haşlayalım.
Haşlanan sebzeleri süzgeçe alalım, soğuyunca süzgeçten alalım Bayanştırma kabına aktaralım, üzerine tuz ve mayanoz  ilave edelim Bayanştıralım.
Haşlanan yumurtaların kabuklarını soyalım, kek kalıbına hazırladığımız salatanın yarısını dökelim yumurtaları dik olarak aralıklı yerleştirip kalan salatayı yumurtaların üzerine döşeyiniz. Bir gece dolapta bekletiniz, sonra kalıptan ters çevirerek çıkaralım.

Akdeniz Salatası Tarifi

 
 Malzemeler:
Beyaz peynir (dilediğimiz kadar)
Pancar turşusu
Akdeniz yeşilliği (bol miktarda)
Arzu ederseniz tavuk etide kullanabilirsiniz.
Ceviz (bol miktarda)
Bir kaç tane domates
Sosu için gerekli malzemeler;
Halis zeytinyağı (dilediğiniz kadar)
Nar ekşisi veya limon suyu
tuz

Salata Tarifi
Yeşillikleri bol suda yıkayalım süzgece alalım. Yeşillikleri istediğiniz boyutta doğrayınız (elinizle koparmanızı tavsiye ederim)
Pancar turşusunu küp küp doğrayalım, domatesleri irice doğrayalım.
Servis tabağına yeşillikleri yerleştirelim, üzerine pancarı serpiştirelim, cevizleri ve domatesleri serpelim. Çukur bir kasede zeytinyağ, tuz ve limon suyunu Bayanştıralım. Hazırladığımız sosu salatamızın üzerine gezdirerek dökelim.  Servise sunalım.
Afiyet olsun…

Patates Sepeti Tarifi

Malzemeler: 

250 gr yoğurt (süzme)

yarım yemek kaşığı, kırmızı biber

3 çorba kaşığı, sıvıyağ

5 diş sarımsak

tuz

1 kilogram patates

Yemek Tarifi
Bir tencereye, yıkanmış ve kabuklarını soyduğunuz patatetesleri alalım üzerine taşacak kadar su koyalım, haşlanmaya bırakalım.  Haşlanınca hemen püre haline getirelim tuz serpelim slikon muffin kalıplarına yeteri kadar dolduralım. Soğuduktan sonra şeklini bozmamaya özen göstererek kalıplardan çıBayann.  Servis tabağına alalım, bir tatlı kaşık yardımı ile ortalarını oyalım. Sarımsaklı sosumuzu hazırlayalım, çukur bir kaba dövülmüş sarımsağı ve süzme yoğurdu alalım iyice Bayanştıralım.  Sarımsaklı sostan tatlı kaşığı ile patateslerin oyuk yerlerini dolduralım.

Havuç Ezmesi (yoğurtlu) Tarifi

Malzemeler
5 tane havuç (orta boy)
2 çorba kaşığı zeytinyağ
tuz
Sos için:
2,5 çay fincanı  yoğurt
2 diş sarımsak
2 çorba kaşığı mayonez

Yemek Tarifi
Havuçları kazıyıp yıkayalım, rendenin kalın tarafı ile rendeleyelim,  bir tavaya sıvıyağı alalım rende havucu ilave edelim havuçlar suyunu salıp çekene kadar pişirelim.
Tavaya bir kenara alalım soğumaya bırakalım biz bu arada sosunu hazırlayalım. Sos için sarımsakları soyalım ve havanda dövelim çukur bir kaseye alalım üzerine yoğurt ve mayonezi ilave edelim Bayanştıralım. Arzu ederseniz pul biber ekleyebilirsiniz.
Soğuyan havuç sotenize  sosu ilave edelim güzelce Bayanştıralım, servis tabağına alalım maydanoz ile süsleyerek servise sunalım.
Afiyet olsun….

Bezelyeli Tavuk Salatası Tarifi

Malzemeler
-2 tane tavuk göğsü

-1 kutu konserve veya dondurulmuş bezelye
-1 tane  domates
-3 tane  sivri biber
-1 bağ  yeşil soğan
-Yarım bağ maydanoz
-Yarım bağ dereotu
-Zeytinyağı
-Limon suyu

Salata Tarifi
Öncelikle tavuk göğüslerini orta boy bir tencereye alalım, üzerini geçecek kadar su doldurup haşlanmaya bırakalım. Bezelyeyi de ayrı bir tencerede haşlayalım.

Taze Soğanlı Baharatlı Alabalık Tarifi

Malzemeler:
2 tane, alabalık
8 tane mantar (kestane mantarı)
2 diş sarımsak
2 defne yaprağı
5 sap, taze soğan
2 tane, domates
2 tane, kırmızı biber
1 yemek kaşığı, tereyağ
sıvıyağ
tuz,tane karabiber

Yemek Tarifi
Öncelikle, mantarı yıkayalım irice doğrayalım. Domatesi yıkayıp irice doğrayalım, taze soğanı ayıklayıp yıkayalım irice doğrayalım. Sarımsağı ve kırmızı biberi doğrayalım, Ayıklanmış ve yıkanmış olan balığı sıvıyağı ile yağlanmış fırın tepsisine alalım, kenarlarına sebzelerin hepsini ilave edelim. Üzerine tereyağını, tuz ve karabiberi ilave edelim. 180 derecelik ısıda pişmeye bırakalım. Afiyet olsun.

Patatesli Yumurta Tarifi

Malzemeler
•  6 patates
•  6 yumurta
•  1/2 demet maydanoz
•  tuz
•  karabiber
Kızartmak İçin
•  sıvı yağ

Yemek Tarifi
1. Patatesleri küp şeklinde doğrayın ve kızgın yağda kızartın. Kızardıktan sonra patatesleri süzgece alın ve fazla yağını süzdükten sonra tekrar tavaya koyun.
2. Yumurtaları bir kaseye kırın. Maydanoz, tuz ve karabiberi ekleyin. Çatalla hafif çırpın.
3 Çırptığınız yumurtayı patateslerin üzerine dökün. Tavada arkalı önlü pişirin.

Soğanlı Yumurta Tarifi

Malzemeler
•  1 kg soğan
•  2 kaşık yağ
•  2 çorba kaşığı sirke
•  2 adet kesme şeker
•  5 yumurta

Yemek Tarifi
1   Yarım ay şeklinde doğranmış soğanı bir tavaya koyun. Kısık ateşte çevire çevire pişirin.
2   Soğanlar kendi suyunu iyice çekince 2 kaşık tereyağını, tuzu, şekeri ve sirkeyi ekleyin ve Bayanştırın.
3   Tavada çeşitli aralıklarla çukurlar açın. Yumurtaları bu çukurlara kırın.
4   Tavanın kapağını kapatarak yumurtaların aklan beyazlaşıncaya kadar pişirin.

Borani Tarifi

Malzemeler:
400 gram,  parça et,
1 demet pazı
1 çay fincanı,  nohut,
2 su bardağı bulgur,
250 gr. kıyma,
1 yemek kaşığı,  un.
kara biber, tarçın, tuz,
sıvı yağ
üzeri için:1 kase yoğurt
3 diş sarımsak

Yemek Tarifi

Öncelikle eti tavada altlı üstlü kızartalım. Üzerine su ilave edelim haşlanmaya bırakalım, pazının saplarını doğarayalım bir tencere alalım, üzerine su ilave edelim onuda haşlamaya bırakalım.

Bayanştırma kabına kıymayı alalım, üzerine sırası ile bulguru, baharatları tuz ve unu alalılım, ara sıra su dökerek misket büyüklüğünde köfteler yapalım. Haşlanan etin üzerine haşlanmış nohutu alalım, haşlanmış olan pazıyı suyu ile birlikte atin üzerine alalım. Yaklaşık 10 dakika piştikten sonra, çukur bir kapa alalım, üzerine kızartığımız bulgur köftelerini ilave edelim. Servis yapacağımız zaman arzu edilirse sarımsaklı yoğurtla servise sunalım. Afiyet olsun.

Baharatlı Biftek Tarifi

MALZEME
sıvıyağ
tane karabiber
tuz
2 defne yaprağı
2 1 soğan
650 gram biftek

Yemek Tarifi
Fırın tepsisine soğanları halka şeklinde doğrayın ve en alta dizin. Bir tavada biftekleri altını üstünü kızartın. Üstüne tane olarak karabiber ilave edin. defne yaprağı, biberiye ve tuz koyup bir ikidöndürüp soğanın üstüne serin. 180 derecelik fırında 45 dakika pişirin. İçi sulu kalacak şekilde pişirin dilimleyerek servis yapın.

Patatesli Biftek Tarifi

Malzemeler:
tuz,karabiber
2 çorba kaşığı salça
1 soğan
1 kase garnitür
500 gram biftek
Üstü İçin Malzeme
3 patates
1 kase kaşar peyniri

Yemek Tarifi
Garnitürü pişirme için kullanacağınız fırın tepsisine koyun. Biftekleri bir kaç dakika yüksek ateşte pişirin garnitürün üzerien serin. Sos için soğanı yağda dçndürün içine baharatları ve tuzu ekleyin. İçine biraz ılık su ekleyip kaynatın. Bifteklerin üzerien sosu dökün ve 180 derecede ısınmış fırında pişirn. Biftekler pişince üzerien püre olan patatesleri iyice her yanına dökün. Onunda üstüne kaşarı rendeleyip dökün kızarana kadar pişirin.

Cafe Di Paris Tarifi

MALZEMELER
1 adet bütün bir yan kuzu pirzolası
1 diş sarımsak
bir tutam karabiber
tuz
2 kahve fincanı rafine yağı
1 diş ezilmiş sarımsak
1 su bardağı kalburdan geçmiş ekmek içi
1 çorba kaşığı toz hardal
1 kahve fincanı beyaz şarap yada su
2 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
Yemek Tarifi
Bütün pirzolayı tuzlayıp biberleyin, kendi büyüklüğünde bir tepsiye koyup üzerine rafine yağını döküp ortadan hızlı fırına sürün. Zaman zaman tepsideki yağından alıp üzerine dökerek 35-45 dakika pişirip fırından çıBayann. Başka bir tepsiye koyun. Hardalı beyaz şarap veya su ile koyu bir bulamaç kıvamında ezin. Küçük bir fırça ile bu bulamacı pirzolanın üzerine sürün. Ekmek içini sarımsak ve maydanoz ile Bayanştırıp hardallı pirzolanın üzerine hepsini serpin. Üzerine 1-2 kaşık tepsideki yağından serpip fırına sürün. Üzeri kızarıncaya kadar 5-8 dakika kızartıp fırından çıBayann. Bir servis tabağına dilimleyerek veya bütün koyup üzerine terayağını kızartıp döküp servis edin.

Hasan Paşa Köftesi Tarifi

Malzemeler
500 gr. dana kıyma
1 adet kuru soğan
1/2 demet maydanoz
1 tatlı kaşığı köfte baharı
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
Tuz
Püre İçin
3 adet Patates
1 çay bardağı Süt
Tuz
1 çorba kaşığı Salça

Yemek Tarifi
Kıymanm içine soğan rendelenir. Maydanoz ince ince doğranır. Köfte baharı, karabiber, pul biber, tuz ilave edilip iyice yoğurulur. Köfte dört eşit parçaya ayrılır. Her parçaya çanak şekli verilir. Diğer yanda haşlanmış patatesler süt ve tuz ilavesi ile robota atılıp püre haline getirilir. Hazırlanan püre çanak şeklindeki köftelerin içine doldurulur. Sulandırılan sal­çadan birer çorba kaşığı üzerlerine dökülüp 200 Derece Fırında 35 dakika pişirilir.
Not: Bu köftelerin içine istediğiniz değişik malze­meyi koyup pişirebilir­siniz. (Ispanak püresi, mantar, yumurta v.b.)

Arpacık Soğanlı Tavuk Tarifi

Malzemeler
500 gr. tavuk kuşbaşı
500 gr. arpacık soğan
1 adet havuç
1 adet patates
Biraz bezelye
Tuz 2 çorba kaşığı sıvı yağ

Yemek Tarifi
Arpacık soğanlar ayıklanıp tencereye alınır. Sıvı yağ ek­lenip kavrulur. Tavuk etleri ilave edilip kavurmaya devam edi­lir. Küp küp doğranmış patates, havuç ve bezelye ilave edilip kendi suyu ile pişmeye bırakılır.

Etli Patlıcan Tarifi

Malzemeler:
4 Bostan Patlıcan
600 Gr. Kuzu Eti
2 tane Kuru Soğan
1 yemek kaşığı, domates salçası
1 Tatlı Kaşığı, Biber Salçası
2 Defne Yaprağı
5 tane domates
3 tane, biber
Sıvıyağ
Tane karabiber, tuz, sıcak su
Bir miktar dereotu

Yemek Tarifi
Eti tencereye alalım, suyunu salıp çekene kadar kavuralım. Yemeklik doğradığımız, soğanı ve sıvıyağı etlerin üzerine alalım kavurmaya devam edelim. Sonra sırası ile salçaları, defne yaprağını tane karabiber ve tuzu ilave edelim Bayanştıralım. Aalacalı soyduğumuz patlıcanları, irice doğrayalım ve etin üzerine alalım kısık ateşte yaklaşık 10 dakika kavuralım. Yeteri kadar sıcak su alalım, patlıcan ve etler pişene kadar kısık ateşte pişmeye bırakalım.  Servise sunarken, ince kıyılmış dereotu serpelim. Afiyet olsun.

Patlıcan Dizme Tarifi

MALZEMELER
4 adet orta boy kemer patlıcan
500 gr. dana kıyma
1 adet kuru soğan
1/2 demet maydanoz
1 çorba kaşığı salça
3 diş sarmısak
Tuz Karabiber

Yemek Tarifi
Kıymanın içine kuru soğan rendelenir. Maydanoz ince ince doğranır. Tuz, karabiber hepsi iyice yoğurulur. Bu harç­tan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılıp yassı köfteler ha­zırlanır. Patlıcanlar alacalı soyulur ve iki parmak kalınlığında alttan kopartmadan kesilir. Bu aralıklara hazırladığımız köfte­ler yerleştirilir. Tencereye alınır ve salça su ile inceltilir. İçine sarımsaklar ezilip çarpılır. Tenceredeki boşaltılır. 25 dakika kısık ateşte pişirilir.Servis yapılırken yanına közlenmiş sivri biber konulur.

Adıyaman Tavası Tarifi

Adıyaman Tavası
Malzemeler
1.5 kg. koyun eti kuşbaşı
250 gr. çekilmiş kuyruk yağı
5 kg. domates
1.5 kg. patlıcan
250 gr. yeşil biber
100 gr. sarımsak
Yeteri kadar tuz

Yemek Tarifi
Domates ve patlıcanların kabuğu soyulur ve kuşbaşı doğranır. Tavaya doğranmış et konur, soyulmuş sarımsak etin üzerine serpilir, üzerine yeşil biber ve kuyruk yağı dizilir ve üzerine doğranmış patlıcanlar yerleştirilir, en üste domatesler konur ve
fırına verilir. Piştikten sonra servis yapılır.

Patlıcan Dolması Tarifi

Malzemeler:
•  3 adet patlıcan
•  200 gr kıyma
•  1 kahve fincanı pirinç
•  2 adet soğan
•  1 çay kaşığı salça
•  2 adet domates
•  1 adet yeşil biber
•  1 çorba kaşığı dolma fıstığı
•  tuz ”
•  karabiber Kızartmak İçin
•  sıvıyağ

Dolma Tarifi
1   Patlıcanları soyup, tuzlu suda beklettikten sonra sıkın. Uzun uzun kesip, kızartın. Soğumaya bırakın.
2   Başka bir tencerede 1 kaşık sıvıyağ ile kıyma ve soğanı kavurun. Pirinç ilave edip, 1 kahve fincanı su koyun. Kısık ateşte 10 dakika pişirin. Ateşten alıp, içine tuz, karabiber ve maydanoz ilave edin ve Bayanştırın.
3   1 komposto kasesine patlıcan dilimlerini dizin. 1.5 çorba kaşığı iç koyun ve dışarıda kalan patlıcanları üzerine kapatıp, fırın tepsisine ters çevirin.
4   1 kaşık salçayı, 1 bardak su ile Bayanştırın. Yavaş yavaş dolmaların üzerine ilave edin. En üste 1 dilim domates, 1 dilim biber koyup, kızgın fırında 5 dakika daha pişirin ve servis yapın.

Bezelyeli Mısırlı Köfte Tarifi

Malzemeler :
• köftesi için:
• 350 gr.kıyma
• 1 yumurta
• 1 soğan
• 1 tutam kekik,tuz,karabiber
Sosu için:
• 1 kase bezelye
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 2 domates
• 1 su bardağı mısır
1 soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 çorba k.un
Pilavı için:
• 2 su b.pirinç
• 1 çay b.arpa şehriye
• sıvıyağ,tuz su

Köfte Tarifi
Köfteyi yapmak için Bayanştırma kabına kıymanın tamamını ekleyin. Üstüne 1 yumurta kırıp ,1 tutam kekik ,1 soğan rendesi, tuz ve karabiber ekleyip köfteyi iyice yoğurun. Hazırladığınız köfteden fındık büyüklüğünde köfteler hazırlayın. Köfteleri tavada kızartın. Sosu yapmak için ise tencereye sarımsakları ve yemeklik kesilmiş soğanı koyup 1 çorba kaşığı unu ekleyin ve kavurun.
Yeterince kavrulduktan sonra üstüne domatesleri ve salça ilave edin. Daha sonra üstüne 1 su bardağı mısır ve bezelye ekleyin. Üzerine biraz su koyup pişirin. Sosun üstüne kızartılan köfteleri ekleyerek sos koyu kıvama gelene dek pişirin. Pilav için tencereye sıvıyağı dökün.Üstüne 1 çay bardağı arpa şehriye ilave edip kavurun. Şehriyeler kızardıktan sonra üstüne 2 su bardağı pirinci ilave edip kavurun. Pirinç iyice kavrulduktan sonra üstüne sıcak su ekleyerek iyice pişirin. Piştikten sonra pirinç pilavını bir kaba alıp ters çevirerek servis tabağına alın. Tabağa aldığınız pilavın etrafına bezelyeli köfteli sostan ekleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun

Bey Beğendi Tarifi

Malzemeler :
• 500 gr. kuzu eti
• 5 soğan
• 3 diş sarımsak
• 2 domates
• 4 sivri biber
• 1 çorba k. domates salçası
• sıvıyağ
• tuz, karabiber
• kekik
Üzeri için:
• kaşar peyniri rendesi
Beşamel sosu için:
• 2 çorba k. un
• 2,5 su b. süt
• sıvıyağ
• tuz, karabiber

Yemek Tarifi
Tencereye sıvıyağı dökün. Tencereye 500 gr. (yarım kg) kuzu etini ekleyip suyunu çekene kadar pişirin .5 adet soğanı büyük olarak kesin. Etlerin üzerine soğanları ilave edin. Üzerine domates salçası,3 diş sarımsak , küp kesilmiş biberleri ilave edin ve Bayanştırın. Üstüne 2 adet küp kesilmiş domatesi ve taze kekik ekledikten sonra kavurun. Beşamel sos için bir tencereye sıvıyağı dökün. Üzerine 2 çorba kaşığı unu ilave edip unu kavurun. Üzerine 2.5 su bardağı sütü ilave edip Bayanştırın. Fırın kabına kuzu etini alın. Üzerine beşamel sosu dökün. Son olarak da üstüne kaşar peynir rendesi ilave edip önceden ısıtılmış olan 180 derecelik fırında pişirin