Kıymalı Patates-Şalgam Dolması Tarifi

Malzemeler

• 250 gr kıyma
• 4-5 adet soğan
• 5-6 orta boy patates
• 5-6 orta boy şalgam
• 1 çay bardağı pirinç
• 1 çorba kaşığı kuş üzümü
• 1 çorba kaşığı fıstık
• 1 demet maydanoz
• 1 çay bardağı sıvıyağ

Dolma Tarifi
1- Patates ve şalgamlar yıkanıp bir tencerede haşlanır ve ardından kabuklan soyulur. Bir kaşıkla patateslerin ve şalgamların içi oyulur. Şalgamlar büyük boy ise ortadan ikiye bölünerek içleri oyulup dolmalık hazırlanırlar.
2- Soğanlar soyulup ince ince kıyılır ve bir miktar yağda kavrulur. Kıyma ve tuz da ilave edilir; ardından yıkanmış pirinç, fıstık, kuş üzümü ve karabiber katılıp kavrulur. Doğranmış maydanoz da katılıp ateşten alınır.
3- Hazırlanan kıymalı iç, şalgam ve patateslerin içine doldurulur. Dolmalar tencereye dizilir. 1 kaşık salça su ile Bayanştırılıp, dolmaların üzerine gezdirilir.
4- Kısık ateşte pişmeye bırakılır. Pişerken üzerlerine bir miktar yağ gezdirilir.