Taze Soğanlı Baharatlı Alabalık Tarifi

Malzemeler:
2 tane, alabalık
8 tane mantar (kestane mantarı)
2 diş sarımsak
2 defne yaprağı
5 sap, taze soğan
2 tane, domates
2 tane, kırmızı biber
1 yemek kaşığı, tereyağ
sıvıyağ
tuz,tane karabiber

Yemek Tarifi
Öncelikle, mantarı yıkayalım irice doğrayalım. Domatesi yıkayıp irice doğrayalım, taze soğanı ayıklayıp yıkayalım irice doğrayalım. Sarımsağı ve kırmızı biberi doğrayalım, Ayıklanmış ve yıkanmış olan balığı sıvıyağı ile yağlanmış fırın tepsisine alalım, kenarlarına sebzelerin hepsini ilave edelim. Üzerine tereyağını, tuz ve karabiberi ilave edelim. 180 derecelik ısıda pişmeye bırakalım. Afiyet olsun.

Patatesli Yumurta Tarifi

Malzemeler
•  6 patates
•  6 yumurta
•  1/2 demet maydanoz
•  tuz
•  karabiber
Kızartmak İçin
•  sıvı yağ

Yemek Tarifi
1. Patatesleri küp şeklinde doğrayın ve kızgın yağda kızartın. Kızardıktan sonra patatesleri süzgece alın ve fazla yağını süzdükten sonra tekrar tavaya koyun.
2. Yumurtaları bir kaseye kırın. Maydanoz, tuz ve karabiberi ekleyin. Çatalla hafif çırpın.
3 Çırptığınız yumurtayı patateslerin üzerine dökün. Tavada arkalı önlü pişirin.

Soğanlı Yumurta Tarifi

Malzemeler
•  1 kg soğan
•  2 kaşık yağ
•  2 çorba kaşığı sirke
•  2 adet kesme şeker
•  5 yumurta

Yemek Tarifi
1   Yarım ay şeklinde doğranmış soğanı bir tavaya koyun. Kısık ateşte çevire çevire pişirin.
2   Soğanlar kendi suyunu iyice çekince 2 kaşık tereyağını, tuzu, şekeri ve sirkeyi ekleyin ve Bayanştırın.
3   Tavada çeşitli aralıklarla çukurlar açın. Yumurtaları bu çukurlara kırın.
4   Tavanın kapağını kapatarak yumurtaların aklan beyazlaşıncaya kadar pişirin.

Hasan Paşa Köftesi Tarifi

Malzemeler
500 gr. dana kıyma
1 adet kuru soğan
1/2 demet maydanoz
1 tatlı kaşığı köfte baharı
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
Tuz
Püre İçin
3 adet Patates
1 çay bardağı Süt
Tuz
1 çorba kaşığı Salça

Yemek Tarifi
Kıymanm içine soğan rendelenir. Maydanoz ince ince doğranır. Köfte baharı, karabiber, pul biber, tuz ilave edilip iyice yoğurulur. Köfte dört eşit parçaya ayrılır. Her parçaya çanak şekli verilir. Diğer yanda haşlanmış patatesler süt ve tuz ilavesi ile robota atılıp püre haline getirilir. Hazırlanan püre çanak şeklindeki köftelerin içine doldurulur. Sulandırılan sal­çadan birer çorba kaşığı üzerlerine dökülüp 200 Derece Fırında 35 dakika pişirilir.
Not: Bu köftelerin içine istediğiniz değişik malze­meyi koyup pişirebilir­siniz. (Ispanak püresi, mantar, yumurta v.b.)

Arpacık Soğanlı Tavuk Tarifi

Malzemeler
500 gr. tavuk kuşbaşı
500 gr. arpacık soğan
1 adet havuç
1 adet patates
Biraz bezelye
Tuz 2 çorba kaşığı sıvı yağ

Yemek Tarifi
Arpacık soğanlar ayıklanıp tencereye alınır. Sıvı yağ ek­lenip kavrulur. Tavuk etleri ilave edilip kavurmaya devam edi­lir. Küp küp doğranmış patates, havuç ve bezelye ilave edilip kendi suyu ile pişmeye bırakılır.

Tavuklu Arpacık Soğanlı Pilav Tarifi

MALZEMELER (6 Kişilik)
4 adet tavuk but (veya baget)
25 adet arpacık soğan
2 adet havuç
5 diş taze sarımsak
Bir tutam maydanoz
3 su bardağı kaynar su
2 su bardağı pirinç
zeytinyağı
tuz

Pilav Tarifi:
tavuk butların derilerini, arpacık soğanların ve sarımsakların kabuklarını soyun.
Havuçları ve soğanlarI aynı boyda doğrayın.
Bütün malzemeleri geniş bir teflon tavaya alın. Tavukları arada bir çevirerek pişirin. servis yaparken tavuğun üstüne birkaç maydanoz yaprağı serpin.
2 su bardağı pirinci kaynar suda 10 dakika bekletin.
Pilav tenceresine zeytinyağını alın.Suyunu süzdüğünüz pirinçleri tencereye ilave edin ve kavurun.
Üzerine 3 su bardağı kaynamış suyu ve tuzu ekleyin ve pişirin.
Pilav demlendikten sonra servis tabağına pilavı ve hazırladığınız arpacık soğanlı tavuklar ile servis edin.

Soğanlı domates sosu Tarifi

Soğanlı domates sosun Tarifi Yapımı
MALZEMELER
2 adet orta boy soğan
2 iri diş sarımsak
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı domates salçası
2 adet iri domates
½ çay kaşığı kekik (inceltilmiş)
1 silme çay kaşığı tuz
½ çay kaşığı şeker
Sos Tarifi
Soğanları ve sarmısakları blender ile iyice kıyın. İnce bir elekten geçirip suyunu ve posasını ayırın. Elde ettiğiniz posayı kekik ile birlikte iyice kızdırmış olduğunuz yağa atın ve orta ateşte sürekli Bayanştırarak pişirin. Soğanlar pembeleştiğinde tuz ve şekeri katın. Her defasında bir çay bardağı su ilave edip suyunu çektirerek pelte kıvamına getirin. Son defasında ise soğanın suyunu ilave edip yoğunlaşana kadar pişirin. Domates salçasını da Bayanştırıp bir süre pişirdikten sonra blender ile iyice parçalanan domatesleri ilave edin. Kıvamı istediğiniz gibi olduğunda sosunuz hazır olmuş demektir.

Kuzu Etli Taze Bakla Tarifi

Malzemeler:
* 500 gram, taze bakla
* 1 limonunun suyu
* 1 çorba kaşığı un
* 1 litre soğuk su
* 2 tane, soğan
* 1 kahve fincanı, zeytinyağı
* 200 gram kuşbaşı kuzu eti
* 1 çorba kaşığı domates salçası
* kaynar su
* 1 tatlı kaşığı, şeker
* tuz
* yarım demet kıyılmış dereotu

Yemek Tarifi
Baklayı ayıklayalım (kılcıklarını ayırarak) baklaları ikiye bölelm. Geniş bir kaba unu ve suyu alalım, limon sıkalım baklaları içene atalım, bir süre bekletelim.
Bir tencereye eti (ince doğranmış) alalım, suyunu salıp çekene kadar kavuralım. Yemeklik doğradığımız soğanı ve zeytinyağını etin üstüne alalım hep beraber kavuralım. Salçayı ilave edelim, birkaç dakika kavuralım, süzdüğümüz baklaları ilave edelim. Birkaç dakika baklalarla birlikte eti kavuralım, üzerine sıcak su ilave edelim, limon suyu ve şekerini ilave edelim. Tencerenin ağzını alimünyum folyo ile kapatalım, yaklaşık 1 saat ağzını açmadan pişirelim. Yemegi ocaktan almadan 5 dakika önce, dereotu ve tuzunu ilave edelim. Piştikten sonra, yaklaşık on dakika dinlendirelim, yoğurtla birlikte servise sunalım. Afiyet olsun.

Bohçalı Et Tarifi

MALZEMELER
· Krep
· İki su bardağı un
· İki su bardağı süt
· İki yumurta
· Bir kahve fincanı sıvı yağ
· Bir çay kaşığı tuz ve şeker
· İÇİ:
· 250 gr küçük doğranmış kuşbaşı et veya kıyma
· Bir soğan
· Bir çorba kaşığı kuş üzümü
· On tane mantar
· Üç çorba kaşığı kaşar rendesi
· Üç çorba kaşığı beşemel sos
· Bir tatlı kaşığı fesleğen
· Yarım demet ince kıyılmış maydanoz
· SOS:
· İki rende domates
· Bir rende soğan
· Bir adet kesme şeker
· Tuz

Yemek Tarifi
Bir derin kaseye süt,un,yumurta konur çırpma teli ile iyice çırpılır tuz,şeker,sıvı yağ konur Bayanştırılır teflon tavada birer kepçe pişirilir krepler hazırlanır. Diğer bir tencerede soğan rendesi kavrulur,etler ilave edilir. Etlerin rengi dönünce kısık ateşte etler kendi suyu ile yumuşayıncaya kadar pişirilir,içine mantar,kuş üzümü,tuz,karabiber,fesleğen,beşemel sos konur Bayanştırılır. Hazırlanan krepten bir tane alıp bir tabağa yayılır ortasına hazırlanan içten bir buçuk çorba kaşığı konur bohça gibi sarılır fırın tepsisine konur. Bütün kreplere aynı işlem yapılır. Üzerlerine yumurta sarısı sürülür fırında 15 dk. Pişirilir,diğer yanda sos hazırlanır domates,soğan rendelenir şeker,tuz,salça konur,bir kahve fincanı su ilave edilir,kısık ateşte pişirilir,süzülür. Fırından çıkan bohçalarla beraber servis yapılır

Asma Yaprağında Çupra Tarifi

Malzemeler
1 limon dilimi
tane karabiber
asma yaprağı
2 defne yaprağı
1 adet çupra
Garnitür malzemleri
ıspanak
maydanoz
havuç
turp
yeşil soğan

Yemek Tarifi
Asma yaprağınızın tuz oranına göre balıklarınız tuzlayın. Balığın Bayann boşluğuna defne yaprağı, limon ve karabiber eklenir. Balığın dış yüzeyine yağ sürülür. Asma yapraklarıda yanyana sık olarak dizilir. Balığı asma yaparağına sarın ızgarada pişirin. Diğer malzemelerle de balığın piştikten sonra yanına salata yapılarak servis yapılır.

Ispanak Kuşhane Musakkası Tarifi

300 gr kıyma
1 çorba kaşığı salça
3-4 adet soğan
1 çay bardağı sıvıyağ
1 adet yumurta
1 adet limon Tuz, karabiber
1kg ıspanak
Yemek Tarifi
1- Ispanağın sapları ve kökleri doğranıp, bol suda yıkanır. Soğanlar doğranır.
2- Tencereye sıvıyağ, doğranmış soğan ve kıyma konup kavrulur. Salça, tuz ve karabiber ilave edilip ateşten alınır.
3- Kuşhanenin dibine 1 cm eninde doğranmış ıspanak yerleştirilir. Ispanakların üzerine bir miktar kıymalı içten serpilir. Bunun üzerine tekrar
ıspanak yerleştirilip tekrar kıymalı iç yerleştirilir. Tuz ekilip su ilave edilip ateşe konur. Kısık ateşte pişirilir.
4- Bir kapta yumurta ile limon suyu çatalla iyice çırpılıp terbiye yapılıp ıspanağın üzerine gezdirilirse çok lezzetli olur

Şehriyeli Piliç Kapama Tarifi

Malzemeler
•  250 gr kuşbaşı doğranmış piliç eti
•  2 su bardağı şehriye (arpa ve tel şehriye Bayanşık)
•  1 adet soğan
•  100 gr margarin
•  2 adet sivri biber
•  1 çorba kaşığı salça
•  tuz
•  karabiber
•  kekik

Yemek Tarifi
Bir tavada margarini eritin. ince ince doğranmış sivri biberi ve soğanı ekleyip, kavurun. Biberler ve soğanlar yumuşayınca salçayıda ekleyin ve 2 dakika daha pişirip ateşten alın.Başka bir tencerede bir çorba kaşığı  yağla şehriyeleri pembeleşinceye kadar kavurun. Piliç etini de şehriyelere ilave edip, etin   rengi değişinceye kadar kavurun. Sonra dört su bardağı sıcak suyu ve önceden pişirdiğiniz biberli ve soğanlı sosu şehriyelerin üzerine dökün ve Bayanştırın.Kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişirin ve tencereyi ateşten alıp 20 dakika sonra servis yapın.

EKŞİLİ Tarifi

Malzemeler.
4 çorba kaşığı tane sumak (dövülmemiş)
4 su bardağı su
* 1 çorba kaşığı un
* 250 gr kıyma
* Yarım küçük paket margarin
* 1kuru soğan
* 2-3 sivri biber
* 1 çorba kaşığı biber salçası
* Tuz,karabiber
* 1 su bardağı ince bulgur
* 1 demet maydanoz
* 3-4 tane taze soğan
Yemek Tarifi
1— 4 çorba kaşığı sumak,4 bardak su ile iyice kaynatılır.
2— Bir kaşık un yarım bardak su ile ezilip kaynamakta olan sumağa katılır.1-2 taşım daha kaynatılır.Ateşten alınıp durulmağa bırakılır.
3— İnce doğranmış soğan, biber ve kıyma yağ ile kavrulur.Biber salçası,tuz,karabiber konur.
4— Bu harca,durulmuş sumak suyu süzülerek ilave edilir.Kaynayınca 1 bardak ince bulgur katılıp orta ateşte pişirilir.
5— Sulu olarak ateşten alınıp Bayanştırılır.Servis tabağına alınıp üzerine incecik doğranmış taze soğan ve maydanoz serpilir.