Taze Soğanlı Baharatlı Alabalık Tarifi

Malzemeler:
2 tane, alabalık
8 tane mantar (kestane mantarı)
2 diş sarımsak
2 defne yaprağı
5 sap, taze soğan
2 tane, domates
2 tane, kırmızı biber
1 yemek kaşığı, tereyağ
sıvıyağ
tuz,tane karabiber

Yemek Tarifi
Öncelikle, mantarı yıkayalım irice doğrayalım. Domatesi yıkayıp irice doğrayalım, taze soğanı ayıklayıp yıkayalım irice doğrayalım. Sarımsağı ve kırmızı biberi doğrayalım, Ayıklanmış ve yıkanmış olan balığı sıvıyağı ile yağlanmış fırın tepsisine alalım, kenarlarına sebzelerin hepsini ilave edelim. Üzerine tereyağını, tuz ve karabiberi ilave edelim. 180 derecelik ısıda pişmeye bırakalım. Afiyet olsun.

Patatesli Yumurta Tarifi

Malzemeler
•  6 patates
•  6 yumurta
•  1/2 demet maydanoz
•  tuz
•  karabiber
Kızartmak İçin
•  sıvı yağ

Yemek Tarifi
1. Patatesleri küp şeklinde doğrayın ve kızgın yağda kızartın. Kızardıktan sonra patatesleri süzgece alın ve fazla yağını süzdükten sonra tekrar tavaya koyun.
2. Yumurtaları bir kaseye kırın. Maydanoz, tuz ve karabiberi ekleyin. Çatalla hafif çırpın.
3 Çırptığınız yumurtayı patateslerin üzerine dökün. Tavada arkalı önlü pişirin.

Soğanlı Yumurta Tarifi

Malzemeler
•  1 kg soğan
•  2 kaşık yağ
•  2 çorba kaşığı sirke
•  2 adet kesme şeker
•  5 yumurta

Yemek Tarifi
1   Yarım ay şeklinde doğranmış soğanı bir tavaya koyun. Kısık ateşte çevire çevire pişirin.
2   Soğanlar kendi suyunu iyice çekince 2 kaşık tereyağını, tuzu, şekeri ve sirkeyi ekleyin ve Bayanştırın.
3   Tavada çeşitli aralıklarla çukurlar açın. Yumurtaları bu çukurlara kırın.
4   Tavanın kapağını kapatarak yumurtaların aklan beyazlaşıncaya kadar pişirin.

Borani Tarifi

Malzemeler:
400 gram,  parça et,
1 demet pazı
1 çay fincanı,  nohut,
2 su bardağı bulgur,
250 gr. kıyma,
1 yemek kaşığı,  un.
kara biber, tarçın, tuz,
sıvı yağ
üzeri için:1 kase yoğurt
3 diş sarımsak

Yemek Tarifi

Öncelikle eti tavada altlı üstlü kızartalım. Üzerine su ilave edelim haşlanmaya bırakalım, pazının saplarını doğarayalım bir tencere alalım, üzerine su ilave edelim onuda haşlamaya bırakalım.

Bayanştırma kabına kıymayı alalım, üzerine sırası ile bulguru, baharatları tuz ve unu alalılım, ara sıra su dökerek misket büyüklüğünde köfteler yapalım. Haşlanan etin üzerine haşlanmış nohutu alalım, haşlanmış olan pazıyı suyu ile birlikte atin üzerine alalım. Yaklaşık 10 dakika piştikten sonra, çukur bir kapa alalım, üzerine kızartığımız bulgur köftelerini ilave edelim. Servis yapacağımız zaman arzu edilirse sarımsaklı yoğurtla servise sunalım. Afiyet olsun.

Baharatlı Biftek Tarifi

MALZEME
sıvıyağ
tane karabiber
tuz
2 defne yaprağı
2 1 soğan
650 gram biftek

Yemek Tarifi
Fırın tepsisine soğanları halka şeklinde doğrayın ve en alta dizin. Bir tavada biftekleri altını üstünü kızartın. Üstüne tane olarak karabiber ilave edin. defne yaprağı, biberiye ve tuz koyup bir ikidöndürüp soğanın üstüne serin. 180 derecelik fırında 45 dakika pişirin. İçi sulu kalacak şekilde pişirin dilimleyerek servis yapın.

Patatesli Biftek Tarifi

Malzemeler:
tuz,karabiber
2 çorba kaşığı salça
1 soğan
1 kase garnitür
500 gram biftek
Üstü İçin Malzeme
3 patates
1 kase kaşar peyniri

Yemek Tarifi
Garnitürü pişirme için kullanacağınız fırın tepsisine koyun. Biftekleri bir kaç dakika yüksek ateşte pişirin garnitürün üzerien serin. Sos için soğanı yağda dçndürün içine baharatları ve tuzu ekleyin. İçine biraz ılık su ekleyip kaynatın. Bifteklerin üzerien sosu dökün ve 180 derecede ısınmış fırında pişirn. Biftekler pişince üzerien püre olan patatesleri iyice her yanına dökün. Onunda üstüne kaşarı rendeleyip dökün kızarana kadar pişirin.

Cafe Di Paris Tarifi

MALZEMELER
1 adet bütün bir yan kuzu pirzolası
1 diş sarımsak
bir tutam karabiber
tuz
2 kahve fincanı rafine yağı
1 diş ezilmiş sarımsak
1 su bardağı kalburdan geçmiş ekmek içi
1 çorba kaşığı toz hardal
1 kahve fincanı beyaz şarap yada su
2 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
Yemek Tarifi
Bütün pirzolayı tuzlayıp biberleyin, kendi büyüklüğünde bir tepsiye koyup üzerine rafine yağını döküp ortadan hızlı fırına sürün. Zaman zaman tepsideki yağından alıp üzerine dökerek 35-45 dakika pişirip fırından çıBayann. Başka bir tepsiye koyun. Hardalı beyaz şarap veya su ile koyu bir bulamaç kıvamında ezin. Küçük bir fırça ile bu bulamacı pirzolanın üzerine sürün. Ekmek içini sarımsak ve maydanoz ile Bayanştırıp hardallı pirzolanın üzerine hepsini serpin. Üzerine 1-2 kaşık tepsideki yağından serpip fırına sürün. Üzeri kızarıncaya kadar 5-8 dakika kızartıp fırından çıBayann. Bir servis tabağına dilimleyerek veya bütün koyup üzerine terayağını kızartıp döküp servis edin.

Hasan Paşa Köftesi Tarifi

Malzemeler
500 gr. dana kıyma
1 adet kuru soğan
1/2 demet maydanoz
1 tatlı kaşığı köfte baharı
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
Tuz
Püre İçin
3 adet Patates
1 çay bardağı Süt
Tuz
1 çorba kaşığı Salça

Yemek Tarifi
Kıymanm içine soğan rendelenir. Maydanoz ince ince doğranır. Köfte baharı, karabiber, pul biber, tuz ilave edilip iyice yoğurulur. Köfte dört eşit parçaya ayrılır. Her parçaya çanak şekli verilir. Diğer yanda haşlanmış patatesler süt ve tuz ilavesi ile robota atılıp püre haline getirilir. Hazırlanan püre çanak şeklindeki köftelerin içine doldurulur. Sulandırılan sal­çadan birer çorba kaşığı üzerlerine dökülüp 200 Derece Fırında 35 dakika pişirilir.
Not: Bu köftelerin içine istediğiniz değişik malze­meyi koyup pişirebilir­siniz. (Ispanak püresi, mantar, yumurta v.b.)

Arpacık Soğanlı Tavuk Tarifi

Malzemeler
500 gr. tavuk kuşbaşı
500 gr. arpacık soğan
1 adet havuç
1 adet patates
Biraz bezelye
Tuz 2 çorba kaşığı sıvı yağ

Yemek Tarifi
Arpacık soğanlar ayıklanıp tencereye alınır. Sıvı yağ ek­lenip kavrulur. Tavuk etleri ilave edilip kavurmaya devam edi­lir. Küp küp doğranmış patates, havuç ve bezelye ilave edilip kendi suyu ile pişmeye bırakılır.

Etli Patlıcan Tarifi

Malzemeler:
4 Bostan Patlıcan
600 Gr. Kuzu Eti
2 tane Kuru Soğan
1 yemek kaşığı, domates salçası
1 Tatlı Kaşığı, Biber Salçası
2 Defne Yaprağı
5 tane domates
3 tane, biber
Sıvıyağ
Tane karabiber, tuz, sıcak su
Bir miktar dereotu

Yemek Tarifi
Eti tencereye alalım, suyunu salıp çekene kadar kavuralım. Yemeklik doğradığımız, soğanı ve sıvıyağı etlerin üzerine alalım kavurmaya devam edelim. Sonra sırası ile salçaları, defne yaprağını tane karabiber ve tuzu ilave edelim Bayanştıralım. Aalacalı soyduğumuz patlıcanları, irice doğrayalım ve etin üzerine alalım kısık ateşte yaklaşık 10 dakika kavuralım. Yeteri kadar sıcak su alalım, patlıcan ve etler pişene kadar kısık ateşte pişmeye bırakalım.  Servise sunarken, ince kıyılmış dereotu serpelim. Afiyet olsun.

Patlıcan Dizme Tarifi

MALZEMELER
4 adet orta boy kemer patlıcan
500 gr. dana kıyma
1 adet kuru soğan
1/2 demet maydanoz
1 çorba kaşığı salça
3 diş sarmısak
Tuz Karabiber

Yemek Tarifi
Kıymanın içine kuru soğan rendelenir. Maydanoz ince ince doğranır. Tuz, karabiber hepsi iyice yoğurulur. Bu harç­tan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılıp yassı köfteler ha­zırlanır. Patlıcanlar alacalı soyulur ve iki parmak kalınlığında alttan kopartmadan kesilir. Bu aralıklara hazırladığımız köfte­ler yerleştirilir. Tencereye alınır ve salça su ile inceltilir. İçine sarımsaklar ezilip çarpılır. Tenceredeki boşaltılır. 25 dakika kısık ateşte pişirilir.Servis yapılırken yanına közlenmiş sivri biber konulur.

Adıyaman Tavası Tarifi

Adıyaman Tavası
Malzemeler
1.5 kg. koyun eti kuşbaşı
250 gr. çekilmiş kuyruk yağı
5 kg. domates
1.5 kg. patlıcan
250 gr. yeşil biber
100 gr. sarımsak
Yeteri kadar tuz

Yemek Tarifi
Domates ve patlıcanların kabuğu soyulur ve kuşbaşı doğranır. Tavaya doğranmış et konur, soyulmuş sarımsak etin üzerine serpilir, üzerine yeşil biber ve kuyruk yağı dizilir ve üzerine doğranmış patlıcanlar yerleştirilir, en üste domatesler konur ve
fırına verilir. Piştikten sonra servis yapılır.

Patlıcan Dolması Tarifi

Malzemeler:
•  3 adet patlıcan
•  200 gr kıyma
•  1 kahve fincanı pirinç
•  2 adet soğan
•  1 çay kaşığı salça
•  2 adet domates
•  1 adet yeşil biber
•  1 çorba kaşığı dolma fıstığı
•  tuz ”
•  karabiber Kızartmak İçin
•  sıvıyağ

Dolma Tarifi
1   Patlıcanları soyup, tuzlu suda beklettikten sonra sıkın. Uzun uzun kesip, kızartın. Soğumaya bırakın.
2   Başka bir tencerede 1 kaşık sıvıyağ ile kıyma ve soğanı kavurun. Pirinç ilave edip, 1 kahve fincanı su koyun. Kısık ateşte 10 dakika pişirin. Ateşten alıp, içine tuz, karabiber ve maydanoz ilave edin ve Bayanştırın.
3   1 komposto kasesine patlıcan dilimlerini dizin. 1.5 çorba kaşığı iç koyun ve dışarıda kalan patlıcanları üzerine kapatıp, fırın tepsisine ters çevirin.
4   1 kaşık salçayı, 1 bardak su ile Bayanştırın. Yavaş yavaş dolmaların üzerine ilave edin. En üste 1 dilim domates, 1 dilim biber koyup, kızgın fırında 5 dakika daha pişirin ve servis yapın.

Bezelyeli Mısırlı Köfte Tarifi

Malzemeler :
• köftesi için:
• 350 gr.kıyma
• 1 yumurta
• 1 soğan
• 1 tutam kekik,tuz,karabiber
Sosu için:
• 1 kase bezelye
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 2 domates
• 1 su bardağı mısır
1 soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 çorba k.un
Pilavı için:
• 2 su b.pirinç
• 1 çay b.arpa şehriye
• sıvıyağ,tuz su

Köfte Tarifi
Köfteyi yapmak için Bayanştırma kabına kıymanın tamamını ekleyin. Üstüne 1 yumurta kırıp ,1 tutam kekik ,1 soğan rendesi, tuz ve karabiber ekleyip köfteyi iyice yoğurun. Hazırladığınız köfteden fındık büyüklüğünde köfteler hazırlayın. Köfteleri tavada kızartın. Sosu yapmak için ise tencereye sarımsakları ve yemeklik kesilmiş soğanı koyup 1 çorba kaşığı unu ekleyin ve kavurun.
Yeterince kavrulduktan sonra üstüne domatesleri ve salça ilave edin. Daha sonra üstüne 1 su bardağı mısır ve bezelye ekleyin. Üzerine biraz su koyup pişirin. Sosun üstüne kızartılan köfteleri ekleyerek sos koyu kıvama gelene dek pişirin. Pilav için tencereye sıvıyağı dökün.Üstüne 1 çay bardağı arpa şehriye ilave edip kavurun. Şehriyeler kızardıktan sonra üstüne 2 su bardağı pirinci ilave edip kavurun. Pirinç iyice kavrulduktan sonra üstüne sıcak su ekleyerek iyice pişirin. Piştikten sonra pirinç pilavını bir kaba alıp ters çevirerek servis tabağına alın. Tabağa aldığınız pilavın etrafına bezelyeli köfteli sostan ekleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun

Bey Beğendi Tarifi

Malzemeler :
• 500 gr. kuzu eti
• 5 soğan
• 3 diş sarımsak
• 2 domates
• 4 sivri biber
• 1 çorba k. domates salçası
• sıvıyağ
• tuz, karabiber
• kekik
Üzeri için:
• kaşar peyniri rendesi
Beşamel sosu için:
• 2 çorba k. un
• 2,5 su b. süt
• sıvıyağ
• tuz, karabiber

Yemek Tarifi
Tencereye sıvıyağı dökün. Tencereye 500 gr. (yarım kg) kuzu etini ekleyip suyunu çekene kadar pişirin .5 adet soğanı büyük olarak kesin. Etlerin üzerine soğanları ilave edin. Üzerine domates salçası,3 diş sarımsak , küp kesilmiş biberleri ilave edin ve Bayanştırın. Üstüne 2 adet küp kesilmiş domatesi ve taze kekik ekledikten sonra kavurun. Beşamel sos için bir tencereye sıvıyağı dökün. Üzerine 2 çorba kaşığı unu ilave edip unu kavurun. Üzerine 2.5 su bardağı sütü ilave edip Bayanştırın. Fırın kabına kuzu etini alın. Üzerine beşamel sosu dökün. Son olarak da üstüne kaşar peynir rendesi ilave edip önceden ısıtılmış olan 180 derecelik fırında pişirin

Kıtırlı Poşe Yumurta Tarifi

Kıtırlı Poşe Yumurta Tarifi
Malzemeler
2 adet yumurta
2 adet tost ekmeği
1 su bardağı sıvı yağ
1 diş sarımsak
2 çorba kaşığı sirke
50 gram tereyağı
tuz
Üzeri İçin:
25 gram tereyağı
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
Yemek Tarifi
Ekmekleri yuvarlak kesin. Sarımsağı dövüp bir su bardağı sıvıyağla Bayanştırın. Tavaya döküp kızdırdıktan sonra ekmekleri tersli yüzlü kızartın.
Yumurtaları kaynar, tuzlu ve sirkeli suda poşe şeklinde pişirip, kızarttığınız ekmeklerin üzerine koyun.
Üzerine kızgın tereyağında yaktığınız kırmızı pul biberli Bayanşımdan gezdirip sıcak sıcak servis yapın.

Şüveydiz Tarifi

Malzemeler
400 gram, kuzu eti
2 çay fincanı, haşlanmış nohut
tuz, karabiber
su
Terbiyesi için:
soğuk su
1 kase yoğurt
2 yemek kaşığı, un
sıcak su
Sokaracı için:
1 yemek kaşığı, tereyağı
1 tane, soğan
5 dal taze sarımsak

Yemek Tarifi
Öncelikle bir tencereye, eti alalım suyu ilave edelim pişmeye bırakalım. Piştikten sonra haşlanmış nohutu ilave edelim, tuzunu ilave edelim beraber pişmeye bırakalım. Biz bu arada terbiyesini hazırlayalım, bunu için çukur bir kaseye unu ve yoğurdu alalım iyice çırpalım, tencereden sıcak su alıp kaseye yavaş yavaş aktaralım ve bu arada Bayanştıralım. ılınan terbiyeyi tencereye ilave edelim. Tenceredeki etlerin suyunu kontrol edelim gerekirse sıcak su ilave edelim. Küçük bir tavaya tereyağını alalım, incecik doğradığımız, soğan ve sarımsakları tavaya alalım iyice kızartalım. Servise sunmadan önce sokaric ’i ekleyelim servise sunalım. Afiyet olsun.

Acuka Tarifi

Merhaba bugün Acıka Tarifi ile sizlerleyiz, bu çocukluğumuzun kahvaltı klasiğini bir de bizim sitemizden deneyin. Her yörenin farklı bir recetesi olan tarif bana annemden geçti, onada annesinden, anneanneme de annesinden geçmiş. Daha sonra ki kuşağı takip etme olanağım olsaydı biliyorum ki büyük büyük anneme kadar uzanırdı. Acuka olarak da yörelere göre değişen bu nefis lezzeti eminim ki hepimiz tatmışızdır. Kimisi meze der, meze olarak kullanır, kimisi de sos olarak köfte tarifinin yanında kullanan insanlara da rastladım. Et yemeklerinin yanına servis tabağına iliştirenleri de gördüm.
Acıka Tarifi nereye düşünüyorsanız, tam da oraya yakışıyor. Çemen diyenlerde var bu lezzete, makarna tariflerinden yaptığınız makarnanın ister yanına koyun, isterseniz içine katın çok yakışıyor. Hatta ben pirinç pilavının yanına alırım, hoşuma gider bu baharatlar yelpazesi. Diğer sos tariflerine de bir göz atın derim. Oraya gitmişken Meze tariflerinede göz atın derim. Başka bir tarifte görüşmek üzere, kolay gelsin. Çocuklarımızı unutmayın, kurabiye tariflerinden bir tarif seçin ve yapın.
Acuka Tarifi için malzemeler
3 çorba  kaşığı biber salçası1 kase  ceviz1 tane ekmek içi
1 diş sarımsak
2 çorba  kaşığı sızma zeytinyağı
tuz

Acuka Tarifi
Bir kaba ekmek içlerini alalım üzerine yeterince su ilave edelim, beş altı dakika bekletelim sonra suyunu iyice sıkalım, Bayanştırma kabına alalım. Üzerine  dövülmüş sarımsakları, rondodan geçirdiğimiz cevizi, zeytinyağ ve salçayı ilave edelim güzelce Bayanştıralım. Acıkanın temel malzemeleri bunlardır siz damak zevkinize göre farklı baharatlar ekleyebilirsiniz. Tuz ilave edelim servise sunalım.
Afiyet olsun….

Humus Tarifi

Merhaba sevgili E- Tarifler takipçilerimiz bugün sizlere hazırladığımı humus, meze olarak bilinen fakat Orta doğu da kahvaltılık yemek öncesi aperitif bir yemek olarak tüketilen hatta son yıllarda Amerika da cips ile birlikte yenen harika bir tarifdir. Ülkemizde özellikle Hatay yöresinde oldukça fazla yapılan bu yöresel tarifimizi mutlaka denemenizi tavsiye ederim. Özellikle marketten aldığınız hazır humuslardan  çok daha lezzetli ve sağlıklı.
Humus Tarifi ‘ni ayrıntılı bir şekilde aşamalı olarak sizler için hazırladım. Kolayca uygulayabileceğiniz meze tarifimizin yanına dilerseniz, sitemizde et yemekleri kategorimizin favori tarifi olan fırında tavuk tarifimizi uygulayabilirsiniz.Kolay gelsin…
Püf Noktalar:
**Eğer kuru nohut kullanacaksak 1 gece önceden suda bırakmamız gerekir. Bütün gece suda kalmasında fayda vardır.(şişmesi için)
**Humusun cinsine göre eğer yumuşak bir humus ise, düdüklü tencerede yaklaşık 20-25 dakika kadar, sertse 40 dakika ya da 1 saat arasında pişirilmeli.
**Eğer daha kısa zamanda haşlanması ve kabuğunun yumuşaması için nohudun içine karbonat eklenebilir.
Humus Tarifi için malzemeler
Dörtte üç (3/4) su bardağı tahin
3 tane limon
3 diş sarımsak
¾ su bardağı zeytinyağı
2 su bardağı nohut (haşlanmış)
Tereyağı
Tuz
1 çay kaşığı toz kırmızı biber (Pul biber de olabilir)
Süslemek için
Dolmalık fıstık
Yapılışı

Humus Tarifi
Öncelikle bekletilen nohutlarımızı robot yardımıyla, püre haline getirinceye kadar ezelim.
Nohutlar püre haline geldikten sonra, geniş bir kaba alalım.
Limonumuzu ikiye ayıralım ve bir kaba sıkalım.
Sarımsaklarımızı da küp şeklinde doğrayalım ve ezelim, püre haline getirelim.
Limonlar ile birlikte sarımsaklarımızı ve tahinlerimizi de ilave edelim.
Limonlu ve sarımsaklı Bayanşımın içerisine zeytinyağımızı da ekleyelim.
Bayanşımın içerisine pul biberimizi de ekleyelim ve Bayanştıralım.
Nohut püresinin içerisine yavaş yavaş ekleyelim ve Bayanştıralım.
Yoğun kıvama geldikten sonra üzerine biraz, tereyağı, fıstık ve biber kızdırıp yayacağız.
Son olarak soğumaya bırakalım.
Soğuduktan sonra servise sunabilirsiniz.
Afiyet olsun.

Pırasalı Kanape Tarifi

MALZEMELER
6adet pırasa
3adet yumurta akı
10adet mantar
1çay bardağı zeytinyağı
3kaşık sirke
tuz
karabiber
Yemek Tarifi
Pırasaların beyaz kısımlarını uçlarından eşit boyda kesip tuzlu suda haşlayın. Yumuşadıkları vakit sularını süzüp soğuk su içine alın. Sirke, zeytinyağı, tuz ve biberi çırpıp pırasalara dökün. Bu sosun içinde üç saat beklettikten sonra süzün ve ortalarını açın. Bu boşluk kısma da yumurta akıyla sote ettiğiniz mantarları doldurun ve servis edin.